用料
- 白鱼 2条
- 盐 少许
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 小米辣 5个
- 花椒 10粒
- 豆豉 1勺
- 鱼香(大茴香) 适量
- 菜籽油 适量
- 太太乐鲍汁蚝油 1勺
- 香醋 2勺
- 太太乐原味鲜 1勺
- 太太乐鲜鸡汁 1勺
做法步骤
1、白鱼处理干净,用刀在鱼身上划几刀。均匀的涂抹少许的盐,腌制半个小时!
2、蒜瓣拍碎切成小丁,生姜削皮切成条。小米辣切成圈儿,鱼香切碎备用!(鱼香有的地方叫大茴香!)
3、锅烧热倒入适量的菜籽油。把油在锅里转一圈,润润锅,这样煎鱼的时候,鱼就不会破皮儿了!
4、放入腌制好的白鱼。调中小火慢慢的煎,中途把锅晃动一下!
5、煎至两面金黄色即可!
6、放入生姜,蒜瓣,花椒,小米辣,豆豉爆香!
7、放入两勺香醋!
8、倒入一勺鲍汁蚝油!
9、放入一勺鲍汁蚝油,翻炒一下!
10、放上这道菜的灵魂调料~鱼香!
11、起锅前放入一勺鲜鸡汁即可!
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