
原料:
鸡脚500g、柠檬一个、姜5片、蒜适量、小米椒适量、香菜两根、香油两勺、米醋200ml、生抽200ml、陈醋少许、料酒少许、白糖适量

1. 所有食材准备好待备用。

2. 鸡爪切掉顶部,再切成3小块方便入味。

3. 小米椒切碎,蒜剁碎,柠檬切成片,香草切断待备用。

4. 取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化,再放入蒜末搅拌。

5. 锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片,大火煮10分钟。

6. 鸡爪煮好后捞出过冷水,可以让鸡爪更加爽脆。

7. 鸡爪冷却后,控干水分,把调好的酱料倒入鸡爪中。

8. 切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。

9. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。

10. 从冰箱取出,开吃。

11. 酸辣,有嚼劲。
小窍门:
1、煮过的鸡爪一定要用冷水侵泡过,吃起来才会爽口。
2、腌制的时间一定要够长,才会入味。
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