首先我们要准备一些调料，生姜，干辣椒，大蒜花椒。
将生姜切片儿。能够很好的去掉虾的腥味。大蒜切片。辣椒切成小段。
接着起锅热油，油热了之后把我们处理好的调料全部放进去，爆出香味。香料的时间不要炒的时间太长，变焦就会影响整体的口感。
调料爆出香味儿之后，我们就把处理好的大虾放进去进行煸炒，炒至大虾变色，我们加入少量的食用盐。加入少量的糖。最后再加入一点酱油或者老抽。适量的生抽。翻炒均匀。
如果担心大虾熟不了的话，可以再加入适量的清水，煮上一两分钟。汤汁儿收完之后，再加入一点醋进行提味。在煸炒一下就可以出锅盛盘了。
