
首先我们要准备一些调料,生姜,干辣椒,大蒜花椒。


将生姜切片儿。能够很好的去掉虾的腥味。大蒜切片。辣椒切成小段。
接着起锅热油,油热了之后把我们处理好的调料全部放进去,爆出香味。香料的时间不要炒的时间太长,变焦就会影响整体的口感。



调料爆出香味儿之后,我们就把处理好的大虾放进去进行煸炒,炒至大虾变色,我们加入少量的食用盐。加入少量的糖。最后再加入一点酱油或者老抽。适量的生抽。翻炒均匀。


如果担心大虾熟不了的话,可以再加入适量的清水,煮上一两分钟。汤汁儿收完之后,再加入一点醋进行提味。在煸炒一下就可以出锅盛盘了。


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