教你在家手工牛轧糖的做法 ,一看就会,一口锅就搞定,过年不用买了

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准备食材:

棉花糖 200克、 奶粉 125克、 黄油 45克、熟花生米 根据个人喜好随意放。

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第一步:准备一口不粘锅,锅内小火加热,放入黄油,让其慢慢融化

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第二步:待黄油化开。放入棉花糖,不断搅拌,搅拌至棉花糖融化与黄油融化成一体

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第三步:倒入奶粉,用硅胶刮刀搅拌,这里还可以添加别的口味,比如草莓粉,可可粉,让奶粉与棉花糖充分搅拌均匀

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第四步:奶粉与棉花糖完全搅拌均匀后,放入花生米,关火,继续搅拌,需要记住,上述操作全程一定要小火

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第五步:搅拌均匀后倒出,趁热压扁用擀面杖擀平一些,最好铺上硅油纸,防止粘连。

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这里需要注意整平即可,不要一直捏。

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第六步:待完全冷却后,去掉包裹的硅油纸,切成自己想要的形状

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牛轧糖奶味十足,花生酥脆。

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第七步:如果有条件可以用彩色的包装纸包装一下,这样看起来更加的漂亮,因为牛轧糖遇热会变软,建议在外面包上一层糯米纸,这样就没有问题了。

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小贴士:

1、做糖果一定要用不粘锅,重点是不粘锅硅胶刮刀,不然一定会粘锅,不粘锅用完了要趁着锅内的余热刷干净待下次使用,不要等完全凉了,就不易清洗了。

2、棉花糖放入翻炒,跟黄油融为一体,以看不到黄油为准黄油用量越大,牛轧糖就会越软

3、奶粉不能用儿童喝的那种,普通奶粉或者中老年奶粉都可以,这类奶粉做出来不会有腥味

4、出锅后一定要用硅油纸或者其他不沾的纸来整理形状,不然会粘在容器上

5、做牛轧糖要全程用小火,切勿着急。

6、粘牙的原因是因为黄油和棉花糖没有完全融合均匀,出锅后不要反复揉搓再整形。

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