夏季毛豆大量上市。你看它色泽嫩绿，青翠可爱，是不是很想食用呢？其实毛豆不止看起来鲜翠欲滴，美味可口，它还含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。
平时毛豆总是煮着吃，这次将它们的外套脱掉！炒一盘鲜翠欲滴，美味可口的下饭菜肉末炒毛豆，孩子都能好好的吃上一碗饭，有时候还会再添一碗。
食材：毛豆200克、肉馅200克、葱1根、绿线椒3根、盐1勺、淀粉1勺、生抽2勺，清水小半碗。
做法：
1、、毛豆去壳，洗净沥干水分，毛豆最好现吃现剥，能最大程度保留营养。
2、肉馅，葱，线椒备好。
3、肉馅，加入淀粉，1勺生抽拌匀，腌制10分钟。
4、葱、线椒切小段备用。
5、炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后，放入肉末迅速炒散，至肉末颜色变白。
6、加入葱辣椒，翻炒15秒左右。
7、放入毛豆翻炒，中火翻炒半分钟。
8、调入适量生抽，再倒入半碗清水，水量没过毛豆，盖盖子煮，焖煮至毛豆熟软。
9、毛豆熟软并且收汁后，调入适量盐，翻炒均匀，盛出即可。
10、小贴士：1、毛豆的营养价值是很高的，大人小孩都适合吃，毛豆独特的营养能满足儿童的生长发育要求，毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。
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