吃粽子
粽子是广西人的传统美食
也是逢年过节的“座上宾”
说起粽子的口味
很多人的乡愁就不自觉涌上心头
你吃过的粽子都有什么颜色的呢
黄色、黑色、绿色
今天的【玩转灵川·美食篇·公平五彩粽】
我们跟随布努瑶妹蒙慧玲一起来到灵川县公平乡
品尝这里的美如彩虹的粽子
享受这里世外桃源般的美好时光
“小欧，前面就是蓝莲岛了，我们要去岛上采摘粽叶了。”布努瑶妹蒙慧玲和同伴小欧划舟前往盛产粽叶及植物染色剂蓝草、密蒙花等原材料的蓝莲岛。
据悉，公平乡位于桂林市灵川县西北部，坐落在美丽的青狮潭水库之滨。境内的公平湖湖面面积有15平方公里，最深处达40米，呈扁圆形。其湖水澄清，烟波浩渺，岛屿罗列，崇山环拥，有“小洞庭”之誉。
每年农历四月初二, 是公平乡水库周边村庄独有的传统节日,是除春节外最隆重的节日之一。此时，春耕的劳作已经暂告一段落，迎接大伙的是一个个美如彩虹的粽子。家家户户都会洗粽叶、包粽子，以犒劳春耕时辛苦劳作的亲人。如果家里有结婚第一年回娘家过“四月二”的女儿，还要将粽子带回男方家分发给邻里乡亲。修建青狮潭水库后, 搬迁到各地集体建村定居的村民, 至今仍保留过“四月二”的传统习俗。
“这就是我们要找的粽叶，摘的时候要注意点，不能摘太老了，太老了就包不好粽子。”登上岛，蒙慧玲和小欧直奔目的地。
据了解，蒙慧玲是布努瑶族， 2009年毕业于广西师范大学，从事幼教工作。2019年返乡创业，从事民族文化推广与农副产品销售工作，并加入爱心公益志愿队伍，利用空闲时间到山里做支教工作。目前，在公平乡蓝莲岛，利用新媒体传播等方式，线上线下结合，积极开展非遗产品推广和生态产品开发销售，助力当地乡村振兴。
“这个是我们染五彩糯米的染剂的其中之一，蓝草，可以染出蓝色，鲜艳的蓝色出来，很漂亮。” 采完粽叶，蒙慧玲一行又着手采摘蓝草、密蒙花等植物染色剂。
为了今天包五彩粽给我们品尝，蒙慧玲从昨天就开始忙碌。泡糯米、备好腊肉、花生碎……她心灵手巧，包出来的粽子，香甜美味，她已经成为乡里的包粽子能手之一。各种“染剂”植物只要落入她手中，都能幻化成各种天然美味。五颜六色的植物，都是天然色素，各有清香，别有风味。而五色糯米除了兼具色香味，还有滋补、美容等功效。一年产量达5万斤的五彩粽，不仅成为了1.3万公平乡人桌上必不可少的美食，还得到了各地网络朋友的青睐，尤其是在4月底5月初来到公平乡，你就能感受到粽叶飘香。蒙慧玲带动乡民制作以纯天然植物为 染剂的五彩粽，通过线上销售到各地，乡民的收入逐年增加。
一切准备就绪，大家开始包五彩粽。“我们的五色粽子的糯米都是自己种的，我们的糯米经过天然植物浸泡染制出来的颜色是非常鲜艳的，我们自己种植的糯米也是很颗粒饱满很圆润，吃起来就像彩虹糖一样，心里面幸福、美满，甜蜜蜜。” 蒙慧玲一边包一边介绍说。“我们先把染料煮出颜色，煮出颜色以后再拿来泡糯米，泡糯米最少要泡6个小时以上 ，泡得越久， 颜色就越深，煮出来的五彩粽就会很好看。最重要的一道工序就是我们要把这个五彩粽煮好出来。要用柴火来煮粽子最少八个小时以上 那样煮出来的粽子特别香。”
红豆、糯米、腊肉，炒过的花生碎等等，用这些食料包出来的五彩粽，在十里八乡是出了名的美味。不过要吃到，还需要一点耐心，要放在锅里慢火熬上七八个钟头，粽子才能绵软入味。
蒙慧玲和乡民们依旧坚持手作，通过就地取材，把不同植物分别煮成紫、黄、红、蓝、绿五种颜色的汤汁，再分别用不同的汤汁把糯米泡成不同的颜色，分别用这五种颜色的糯米包出来的粽子，就叫五彩粽。
随着四月初二这一天逐渐临近，公平乡家家户户也都不同时段地迎来了“洗涤节”，大家围坐在一起吃粽子，寓意着团团圆圆、生活幸福美满，也寓意来年五谷丰登、兴旺发达。
丰收与佳节送来双重喜悦，美好的味道也来得恰逢其时。食物朴素无华，但有亲人围坐，无端多出几分美味和亲切。而蒙慧玲的粽子也走上了线上平台，在广西各地走俏，五彩粽也托起了乡村振兴梦。
信息来源：灵川融媒体
