大厨做菜时的小秘密，原来凉拌莴笋丝要这样做，简单1步收获美味
冬天里除了必要的肉食需要吃之外，我们每天还应该注意蔬菜的进食，在众多的蔬菜中有一种大家肯定是不会陌生的它就是莴笋。莴笋的吃法多样除了菜叶可以炒来吃之外它的根去皮之后也能用来炒肉吃，味道也是很美味的。口感清脆，平时在吃火锅的时候大家都会选择点上一盘，其实除了可以炒来吃之外莴笋还可以凉拌的。
第一次发现凉拌莴笋的吃法是小编和朋友在饺子店，点饺子的配菜时偶然的点到了，味道清爽。既能当做小菜零食也可以下饭。但是自己在家动手的时候你就没有那么好吃了，难点在于想做出清脆没有苦涩的口感。大家比较纠结的问题就是做凉拌莴笋丝到底要不要焯水，大厨做菜时的小秘密，原来凉拌莴笋丝要这样做，简单1步收获美味。其实莴笋丝在烹饪之前是不需要先焯水处理，然后再加上各种调料去拌制。下面小编就简单的给大家介绍一下这道料理的做法。
食材准备：莴笋、大蒜、食盐、红辣椒、麻油、食醋、白糖。
制作步骤：
一、首先将莴笋清洗过后去皮，用刀切成丝条，粗细适中方便入味又不能太容易煮烂。接着将红辣椒洗干净将辣椒籽掏出切成丝备用。将两者一起放进温水中浸泡。
二、大蒜也要先进行去皮接着加入食盐、白糖和麻油。接着加入一小勺的白开水搅拌均匀。
三、接着将泡好的莴笋从水中捞出沥干，将调好的酱汁倒进搅拌混合，装进盘子里就可以开吃了。
上面及时这道料理的全部做法了，大家看完之后应该也知道了这道料理的关键在哪里了，这道菜是不需要焯水的，只要用凉开水浸泡一下就可以了，焯水反而会破坏莴笋的口感。不仅口感不好而且会流失大量的营养。对冬天吃多了大鱼大肉的人，来说是很好的解油腻的菜。大家如果有兴趣的话可以在家中自己做做看，如果大家也有比较拿手和自得的料理，可以在评论区留言大家一起分享学习。
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