入夏后,遇到这菜抓紧吃,鲜嫩正当季,可惜很多人当草,别不懂吃

导语:荠菜蒲公英靠边站,5月抓紧吃这菜,鲜嫩营养全身是宝,别不懂吃

入夏后,遇到这菜抓紧吃,鲜嫩正当季,可惜很多人当草,别不懂吃

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。“孟夏草木长,绕屋树扶疏”,初夏草木生长十分旺盛,随处可见繁花盛开,绿叶衬红花,美丽极了。在这个美好的季节里,大自然也给我们带来了纯天然美食,俗话说得好:“靠山吃山,靠水吃水”,美味源于大自然,田间地头,乡间小路,都长满了鲜嫩的野菜,有苦菜,灰灰菜,曲麻菜,艾草,扫帚菜,随手一摘就是美味。要说现在最该吃的就是灰灰菜了,荠菜蒲公英都靠边站,鲜嫩正当季,很多人把它当成杂草,其实全身都是宝,别不懂吃。

入夏后,遇到这菜抓紧吃,鲜嫩正当季,可惜很多人当草,别不懂吃

灰灰菜又叫灰条菜,灰菜,白藜,落藜,在田间路边都会有,它的幼苗和嫩茎都可以食用,口感滑嫩鲜美,是老少皆宜的美味野菜。它看似不起眼,却是一种营养价值很高的食物,可千万别小看它了,是名副其实的绿色蔬菜。以前吃灰灰菜是为了充饥,现在却成了被追捧的纯天然美食,有些城里人会专门到农村去挖灰灰菜,你吃过灰灰菜吗?下面就和大家分享一道灰灰菜的家常做法,趁着鲜嫩抓紧吃,错过就要等明年。

入夏后,遇到这菜抓紧吃,鲜嫩正当季,可惜很多人当草,别不懂吃

凉拌灰灰菜需要准备的食材:灰灰菜,木耳,绿豆粉丝,盐,味极鲜,蚝油,香油,辣椒油

【具体做法】

1、把灰灰菜用盐水浸泡5分钟,再用水冲洗干净,毕竟是野生的,没有人打理,可能有小虫子,用盐水就能很好地去除掉。锅中加水烧开,加一小勺盐可以保持颜色翠绿,倒入灰灰菜焯水一分钟捞出,放入凉水中过凉,挤净水分备用。吃之前必须要焯水的,不然会有苦涩味,还能起到滑嫩口感的作用。

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2、木耳和绿豆粉丝提前泡好,配菜可以根据自己喜欢吃的搭配,我家做凉拌菜很喜欢放木耳和粉丝来提升口感,再依次加入适量盐,少量味极鲜,蚝油,香油,辣椒油,搅拌均匀。

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3、翠绿翠绿地看着就有食欲,除了凉拌,还可以做蒸菜,加点面粉拌匀,蒸熟后蘸着蒜泥,那叫一个香,还有清炒灰灰菜,灰灰菜粥等,最好吃的做法就是凉拌了。

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4、一盘色香味俱全的凉拌灰灰菜就做好了,清爽开胃,超级下饭,初夏时节,餐桌上怎能少了灰灰菜,鲜嫩可口营养高,不懂吃就太可惜了。

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如果采得比较多,焯水后捏成团子放冰箱冷冻保存,吃到冬天都新鲜,我家每年都会囤上几十斤,留着蒸包子吃,老妈最爱吃灰灰菜馅的包子了。

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很多人可能不认识灰灰菜,根据我的图片辨别就可以了,非常好分辨,尤其农村地里多得很,虽说路边也很多,一定要找干净的地方采摘,大山里和农田里是首选,远离尾气的污染。有人担心吃了会肿脸,只要不过量食用,吃完做好防晒就可以了,以免引起过敏,因为它属于光感食物,所以要注意哦。

关于灰灰菜的家常做法就分享到这里了,对于这种野菜您有哪些见解呢?您喜欢吃灰灰菜吗?

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