夏至将至,适合吃面,这7碗“夏至面”做法简单,开胃好吃易消化

自打进入6月以来,天气一天比一天热了。再过两天,也将迎来夏至节气,这意味着夏天将达到最高点,开启酷暑模式。在饮食上要注意养生,可以多吃一些苦菜,有助于静心降火。俗话说:冬至饺子夏至面,北方人在夏至这天讲究吃面。无论是凉面,打卤面还是炸酱面,在炎热的夏天都能让人胃口大开,几分钟一碗就下肚。而且吃一些面食,不仅胃里舒服,浑身都舒坦。夏至快要到了,今天就来跟大家分享7碗“夏至面”,做法简单,味道各具特色,越吃越香,而且开胃营养好消化。

第一碗:西红柿打卤面

夏至将至,适合吃面,这7碗“夏至面”做法简单,开胃好吃易消化

【食材】面条适量,西红柿2个,鸡蛋2个,黄瓜1根,油菜2棵,生抽1勺,食盐适量,食用油适量,大蒜适量

【制作步骤】

1、准备好新鲜的面条,宽细圆扁根据自己的喜好决定就好,夏天我一般喜欢吃细一些的面条。

2、将西红柿清洗干净,去蒂,切成小块。黄瓜清洗干净,切成细丝。油菜摘洗干净,控水备用。

3、起锅烧油,油温烧至6成热,往锅中打入2个鸡蛋,用铲子将蛋黄搅散,底部定型后,用铲子慢慢推开翻炒,将鸡蛋炒熟,倒入1勺生抽,下入切好的西红柿,加入适量的食盐,可以比平时炒菜的量多一些,这样做出来的卤才够味儿,用铲子翻炒至西红柿变软出汤即可。

4、再次起锅,锅中烧水,水开后下入油菜,烫熟后捞出。锅中水再次烧开后,下入面条,用筷子搅拌一下避免粘锅,锅中水再次烧开后继续煮2分钟左右,面条呈透明状即可捞出。

5、面条最好过一遍清水,如果怕凉可以用温水,这样面条吃起来口感更加筋道清爽。淋上西红柿鸡蛋卤,放入黄瓜丝,油菜,搅拌均匀即可开吃,就上今年的新蒜,越嚼越香。

第二碗:炸酱面

夏至将至,适合吃面,这7碗“夏至面”做法简单,开胃好吃易消化

【食材】面条适量,豆瓣酱2大勺,肥瘦相间的肉沫50克,鸡蛋1个,豆芽胡萝卜芹菜白菜心适量,油盐适量,葱花适量

【具体做法】

1、炸酱面适合用手擀面,我家每次吃炸酱面都是自己擀,吃起来口感更好。不会擀的就根据自己的喜好进行购买吧。

2、碗中加入2大勺豆瓣酱,加入适量的食盐,豆瓣酱本身有一定的咸度,但是加水稀释后咸味会降低,因此我每次都会再加一些盐。一边加入白开水,一边搅拌,水按照多次少量的原则来加,稀释到可以刚好挂住筷子的状态即可。

3、炸酱面的配菜,我们叫码子可以适量准备多一些,我准备了芹菜丁,胡萝卜丝,豆芽,白菜丝,大家也可以根据自己的喜好准备其他的

4、碗中打入1个鸡蛋,加少量清水,搅拌均匀。起锅烧油,倒入鸡蛋液,用筷子滑散,使鸡蛋形成小块,炒熟后盛出备用。

5、锅中再次烧油,下入葱花爆香,下入肉沫,中火将肉沫煸炒至变色,倒入澥好的豆瓣酱,用铲子翻炒一下,避免粘锅,同样保持中火,直到锅中的酱开始冒小泡泡,倒入我们炒好的鸡蛋。翻炒均匀就可以出锅了。

6、锅中烧水,水烧开后,先将芹菜丁和豆芽炒熟,然后将面条煮熟,捞出过一遍水。将面条盛入碗中,淋上肉沫鸡蛋酱,放入各种蔬菜,搅拌均匀就可以开吃了。

第三碗:葱油拌面

夏至将至,适合吃面,这7碗“夏至面”做法简单,开胃好吃易消化

【食材】细面条适量,小葱2棵,咸鸭蛋1个(可不放),生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,食用油适量

【制作方法】

1、准备面条,葱油拌面的面条选择细面条比较合适。

2、准备1个小碗,加入生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,搅拌均匀备用。小葱切段,葱白部分不放。

3、起锅烧油,下入小葱段,将葱段炸香,变成焦黄色,倒入我们调好的酱油汁,起泡后即可关火。

4、另外起锅烧水,将面条煮熟后捞出放入碗中,淋上适量的葱油,放入咸鸭蛋。葱花也不要扔掉,嚼在嘴里特别香。然后将面搅拌均匀就可以开吃了,我一般能吃2大碗。

第四碗:酸辣凉拌面

夏至将至,适合吃面,这7碗“夏至面”做法简单,开胃好吃易消化

【食材】面条适量,黄瓜胡萝卜适量,葱花适量,大蒜3瓣,辣椒面1勺,白芝麻适量,生抽2勺,米醋2勺,白糖1勺,食盐半勺,食用油适量

【具体步骤】

1、酸辣凉拌面同样适合比较细一些的面条,吃起来味道更足。

2、将黄瓜和胡萝卜清洗干净,分别切成丝。葱花切好。大蒜切成蒜末。

3、准备1个碗,加入辣椒面1勺,切好的蒜末,白芝麻适量,生抽2勺,米醋2勺,白糖1勺,食盐半勺。起锅烧油,将油烧热至冒烟,趁热淋入碗中。搅拌均匀即可。

4、锅中烧开水,下入面条,用筷子搅拌一下,避免粘锅,锅中水开后,继续煮2分钟即可,将面条捞出过一遍凉水。

5、将面条捞出碗中,加入调好的酸辣汁,加入黄瓜和胡萝卜丝,搅拌均匀就可以食用了,吃起来酸辣开胃,特别爽口。

第五碗:热干面

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【食材】面条适量,酸豆角适量,花生碎适量,葱花适量

【芝麻酱调味料】芝麻酱50克,生抽2勺,米醋2勺,十三香少许,食盐3克,雪碧20克

【详细步骤】

1、调芝麻酱,碗中加入芝麻酱50克,生抽2勺,米醋2勺,十三香少许,食盐3克,先用筷子碗中的混合物搅拌均匀芝麻酱的质地会变得越来越粘稠,然后一边沿着一个方向不停搅拌,一边分多次少量加入雪碧,注意一定要分多次少量加入,芝麻酱的状态会出现变干然后变稀,再次变干再变稀这种情况,至将芝麻酱彻底稀释到质地细腻,用筷子挑起可以刚好挂住筷子的状态即可。

2、小葱切成葱花,准备适量的酸豆角和花生酥,这些都是必不可少的。

3、锅中烧开水,下入面条,搅散,水开后继续煮2分钟左右,面条呈现透明的状态后捞出,盛入碗中。

4、碗中加入适量的芝麻酱料,撒入葱花,酸豆角和花生碎,搅拌均匀就可以开吃了。

第六碗:酸汤面

夏至将至,适合吃面,这7碗“夏至面”做法简单,开胃好吃易消化

【食材】面条适量,胡萝卜豆角西红柿木耳适量,煎蛋1个

【酸汤料】生抽2勺,陈醋2勺,食盐适量,白糖半勺,辣椒面1勺,白芝麻适量,食用油适量,洋葱一小块,葱花适量,姜片3-4片

【具体方法】

1、配菜准备,木耳4朵提前泡发好,清洗干净撕成小块。胡萝卜切丁。豆角切丁。西红柿切成小块。鸡蛋煎熟。洋葱切成小丁,姜片准备好

2、起锅烧油,下入洋葱丁和姜片,煸炒出香味后,关火,加入1勺辣椒面,适量的白芝麻,加入2勺生抽,2勺陈醋,适量的食盐和少许白糖,搅拌均匀,利用余温将盐和白糖融化即可。

3、锅中烧开水,首先下入豆角丁,焯至断生后,下入胡萝卜丁和木耳,汆烫一下,然后将豆角胡萝卜和木耳捞出控水备用。

4、锅中再次烧水,将面条煮熟。准备大碗,加入2勺酸辣汁,然后舀一些面汤倒入碗中,与酸辣汁混合均匀,酸汤就做好了,然后加入面条,放入各种蔬菜,煎蛋,就可以开吃了。酸爽开胃,汤汁都不剩。

第七碗:凉拌荞麦面

夏至将至,适合吃面,这7碗“夏至面”做法简单,开胃好吃易消化

【食材】荞麦面1小把,鸡蛋2个,黄瓜半根,香菜少许,大蒜3瓣,小米辣2个,花椒粒10粒,白芝麻少许

【调味料】生抽1勺,香醋1勺,食用油适量,食盐少许,白糖少许

【详细方法】

1、配菜准备,将黄瓜清洗干净,切丝备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,煎成鸡蛋饼。晾凉后切成条,装盘备用。香菜切碎备用。大蒜切成蒜末,小米辣切碎。

2、准备1个小碗,加入蒜末,辣椒粉生抽,食盐,小米辣,白芝麻。锅中烧油,油烧热后,放入花椒粒,将花椒粒炸至变黑后,挑出,然后趁热将花椒油淋入碗中,加入香醋和白糖,搅拌均匀,即可。

3、锅中烧开水,下入荞麦面条,用筷子搅散避免粘锅,将面条煮至断生后捞出过一遍凉水。

4、将煮好的荞麦面捞出控水盛入碗中,淋入我们调好的汁,加入黄瓜丝和鸡蛋,香菜,搅拌均匀就可以开吃了。

5、这碗荞麦面特别适合减肥期间的朋友食用,因为荞麦面属于粗粮,低脂低热量,饱腹感强,有助于减肥。

以上就是今天跟大家分享的7碗“夏至面”,做法都很简单快手。夏天特别适合吃面,基本上10分钟就可以上桌,不用长时间待在厨房里。各种面吃起来也都非常清爽开胃,加入各种菜码又增加了营养。吃些面食也特别容易消化,减轻肠胃负担。夏至将至,大家不妨试试这几碗面吧。

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