大家好，今天阿三准备跟大家分享一个用豆腐和猪肉就能做出来的美食，阿三家的餐桌上经常会出现各种各样的豆腐美食，因为豆腐的营养价值很高，里面不仅有丰富的蛋白质，还有维生素，不仅如此，吃豆腐还可以补充钙质，我们平时可以多吃点儿这种豆制品，可以补充身体的营养。豆腐的做法很多，红烧、清蒸、烧汤或者煎炸豆腐，是一种怎么做都好吃的食物。今天阿三跟大家分享的这道关于豆腐的美食，可能很多人都没有吃过，感兴趣的朋友可以往下看哦！
【豆腐肉丸子】
【基本食材】豆腐、猪肉、生抽、食盐、食用油、大蒜、淀粉、小葱、耗油
【基本步骤】
1.要做豆腐丸子，我们这里用到的豆腐需要是担水老豆腐。因为这种老豆腐做丸子比较容易成型。首先，我们把豆腐先清洗干净，清洗干净后我们将豆腐切成像小小的正方体形状，之后我们再冲一遍水把表面的汁水冲洗干净。然后我们拿出一根胡萝卜、洗干净后我们将胡萝卜先切成的长条，然后码整齐切成细丝，最后我们再码整齐将细丝切碎，切好后我们将胡萝卜碎也放进大碗里待用。
2.接着我们准备一小份的猪肉，猪肉我们最好选择那种有肥有瘦的。我们需要先用流水把猪肉的血水清洗干净后，清洗干净后我们先将猪肉切成薄片，然后将猪肉剁碎，剁到跟平时做肉丸子那种程度就可以了，保留一点肉的颗粒感，嚼起来会非常香。剁好后我们把猪肉馅也放进大碗里。接着我们往碗里打入一个鸡蛋，再用勺子将豆腐压碎，压碎后我们往碗里加入一勺生抽。
3.接着我们再加入一勺食盐、一勺耗油，用筷子将这些调料搅拌均匀。然后我们准备一个干净的、没有水的盘子，准备一个干净的小刷子在盘子表面上刷上一层食用油。然后我们把手洗干净，在自己手上也抹一点油后开始动手捏丸子，捏好后我们整齐的放在盘子里。像下图这样，准备工作就完成了。
4.然后我们就可以开始上锅蒸丸子了。我们先烧一锅开水，水开后放一个蒸屉，把丸子放进去蒸上十五分钟左右，这里我们用的是大火蒸。在蒸丸子的时间里，我们可以准备一下待会要用到的料汁。先剥好三瓣大蒜，洗干净后我们拍扁之后切成蒜末，然后我们再调一晚水淀粉。接着我们将锅烧热，烧热后倒一点点油，油热后加入刚刚调好的水淀粉，在倒入蒜末、一勺食盐和一勺生抽，然后开小火慢慢将水熬制浓稠。
5.汤汁熬好后，我们再洗一点小葱，洗净后切成葱花。这时我们的丸子也蒸好了，把盘子端出来后我们往丸子表面浇上熬好的料汁，最后再撒上葱花，一份简单营养的豆腐丸子就做好了，丸子Q弹鲜香，吃起来特别松软、十分过瘾，喜欢的朋友赶紧收藏试试吧！
【小贴士】
1.豆腐我们一定要选用那种老豆腐，这样捏出来的丸子才不会散掉哦。
2.放丸子的盘子里我们一定要先刷上一层食用油，刷了油的盘子底才不会粘豆腐。
今天的美食就分享到这里了，我是阿三，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
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