香椿炒鸡蛋,韭菜卷,雪湖玉藕,原汁白蛤,香辣虾的美味做法

春回大地,万物复苏,呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”,春天的食材往往也是一年中最为鲜美的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜,但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨幸福的蔬菜相比较!而且有些菜是春天独有的品种,错过了,又要等上一年!

香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋,韭菜卷,雪湖玉藕,原汁白蛤,香辣虾的美味做法

食材香椿200g、鸡蛋188g、花生油10ml、盐2g。做法1、香椿200g,焯水沥干备用,柴鸡蛋4个打到准备好的碗里备用。2、将香椿切碎,鸡蛋用筷子或打蛋器充分打散起泡儿。3、切好的香椿碎牙儿放入打好的鸡蛋液中充分搅拌,放入食盐调味。4、炒锅放入10ml花生油,油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋液5、等锅底受热的一部分蛋液成型再用锅铲慢慢翻搅,不然太碎不成块儿6、轻轻翻炒至所有的蛋液和香椿都凝固了就说明香椿鸡蛋完全炒熟了7、将香味扑鼻的香椿炒鸡蛋起锅装盘就可以给家人品尝了。

韭菜卷

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食材:面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、油、胡椒粉、蚝油。做法:1、准备200克面粉,将一半的面粉一边用筷子搅拌一边加开水,搅成絮状,另一半面粉用凉水搅拌成面絮,一起和成面团,盖上盖子醒发10分钟。2、提前准备好的韭菜碎,鸡蛋碎,虾皮。韭菜1把洗净切碎,2个鸡蛋打散,在锅里炒时尚炒散,再准备1把虾皮。3、韭菜碎里,加1大勺熟油,搅拌均匀,防止出汤,再把准备好的鸡蛋碎,虾皮和韭菜混合,加半勺盐,1勺蚝油,少许胡椒粉搅拌成馅料。4、面团取出再次揉光滑,切成小面剂,擀成薄薄的面皮,面皮上摊均匀馅料,然后两边向里对折,然后在上面再铺上少许馅料。5、然后从一端卷起来,菜卷胚就做好了,在笼屉上抹上油,放上卷好的菜卷。6、锅里的水开后,上锅蒸15分钟就可以了,可以配上调好的醋蒜汁。

雪湖玉藕

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材料:莲藕300克、白砂糖100克、白醋30克做法:1、先把藕洗净。2、刮去藕皮,去掉两头藕节。3、把藕切成薄片。4、将藕片放沸水中略烫,以保持脆美为宜。5、捞出后过一下凉开水。6、白醋、和白糖。7、把藕控干水分。8、撒上白糖,浇上白醋。9、拌均匀即可。10、盛到盘子里,就可以吃了。

原汁白蛤

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材料:白蛤、大葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉做法:1、白蛤洗净控净水分。2、拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。3、大葱、生姜切片。4、起油锅,爆香葱姜。5、锅内放入适量的水,加料酒、盐大火煮开。6、放入白蛤。7、放入现磨胡椒粉。8、煮至白蛤蜊全部开口即可关火,撒少许葱末即可。

香辣虾

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食材虾、土豆、香芹、红椒、干辣椒、姜片香葱、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽香油、料酒、糖、鸡精少量盐适量、食用油、辣椒油做法1、土豆去皮切条,用清水冲洗,红椒去籽切条,香芹切段,干辣椒剪段虾去虾线,用少量盐片刻2、锅中放入能没过虾的油,烧至7成热(微微有烟),放入虾,炸至金黄捞出,沥干油3、把土豆条放入炸至金黄泡起,捞出沥干油4、锅中留底油,烧至7成热,入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香,放入香芹段和红椒段炒匀,放入炸好的虾和土豆条,炒匀,放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀5、放入芝麻,淋入香油和辣椒油,起锅

肉末炒四季豆

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主料:四季豆500克,肉末100克。(如果喜欢吃辣的可以加入少许小米辣)辅料:姜蒜末,盐,鸡精,味精,蚝油,美极鲜酱油,白糖,香油。制作:1:四季豆撕去豆筋,洗干净,然后切成2厘米长的段。倒入开水锅中煮至变色捞出沥干水分。(可在锅中加入少量的食粉口感会更好)2:炒锅上火,用热锅冷油法把锅处理一下(避免粘锅)。留底油下姜蒜末爆香,把肉末倒入锅中煸熟,加入蚝油和美极鲜酱油炒香(如果颜色不够可加适量的老抽调色)。这一步如果粘锅了可以把炒好的肉末倒出来,重新制锅炒也可以。3:肉末炒好后,倒入四季豆翻炒至熟,加入调料调味,淋香油即可出锅装盘。

菠菜炒金针菇

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材料:菠菜200克,金针菇1把,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙做法1、菠菜切段;金针菇切段;蒜头切片。2、取一不沾锅放油后,爆香蒜片。3、加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。

鸡蛋炒甜豆

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用料:主料甜豆200克鸡蛋2个辅料油2毫升盐1克香葱10克鸡蛋炒甜豆的做法1.甜豆2、鸡蛋、油、盐、香葱2.甜豆洗净,沥干水3.清水煮沸,放入甜豆,放点盐,煮熟,捞出,过冷水4.鸡蛋去壳,倒入一个大的陶瓷碗里,顺一个方向调均5.把过冷水的甜豆,沥干水倒入鸡蛋液里,拌均6.热锅,倒油,油温到达160度左右,倒入甜豆鸡蛋液之后改为中小火翻炒;7.炒熟,放盐,放香葱,关火炒均即可出锅烹饪技巧鸡蛋要用陶瓷或玻璃碗装鸡蛋液,如果用不锈钢,蛋液会变黑。

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