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面食就是以面粉为主要材料制成的食物，中国的面食品种繁多，有馒头、花卷、包子、饺子等等。今天小编就教您做的这一道面食非常有营养——鸡蛋面饼，5个面饼用了2个鸡蛋揉面做出来，添加的极少量的水只是为了溶解酵母，使面团更易发酵，所以说是用鸡蛋揉出来的面团。
这个面饼也适合新手操作，不需要面包机揉面，只需要将它揉成光滑的面团就可以了，就像做馒头那样，不用看什么面团状态，用烤箱烘烤或者用平底锅烙一下都可以。【材料】中筋面粉200克，鸡蛋2个（鸡蛋液大概102克），细砂糖40克，温水30克，花生油25克，耐高糖酵母3克【步骤】1、将酵母溶于温水中。2、面粉和糖都倒入和面盆里。
3、将两个鸡蛋磕入面粉中。4、倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
5、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵2倍大，室温高，40分钟就发酵好了，发酵没有固定的时间，要看面团的大小。6、面团取出后，放在揉面垫上，揉面排气，我大概揉了5分钟，再将面团分成5份，揉成光滑的圆形。
7、将小面团用手掌压一下，再用擀面棍擀一擀，不用擀太薄，要有点厚度，放在烤盘上。8、预热烤箱到上火120度，下火150度（大概需要10分钟），烤箱预热的时间正好是醒面的时间，在醒面后的面饼坯上铺一张油纸，再放上另一个烤盘。放入烤箱最下面一层，烘烤12分钟，为了上色更均匀，再将面饼翻面，移至中下层，继续烘烤7分钟。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
做好的鸡蛋面饼口感松软，有浓浓的鸡蛋香味，早餐的不错选择哟！
这个鸡蛋面饼是不是很简单呢？快试一下吧！
