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咖啡与可可、茶都是流行于世界的主要饮品，爱喝咖啡的人会觉得咖啡很香醇。我不会品味咖啡，只觉得咖啡喝起来有点苦，一点也不好喝，就算是3合1的咖啡也不喜欢，但是我却喜欢用咖啡粉做美食。今天小编就教你们用咖啡粉做磅蛋糕，磅蛋糕是一种重油蛋糕，黄油量需要很多，但是玩烘焙的人几乎都会尝试做这种蛋糕。
这款蛋糕加入了咖啡粉和巧克力豆，吃起来有浓郁的咖啡和巧克力味，口感润泽，不会甜腻。磅蛋糕成功率很高，不需要打发蛋清，悄悄地告诉你，这款蛋糕就算做失败了也好吃。【材料】鸡蛋2个，低筋面粉100克，巧克力豆15克，咖啡粉10克，黄油80克，糖粉60克，无铝泡打粉2克，热水10克辅料：细砂糖25克，水40克【步骤】1、咖啡粉用热水冲泡，搅拌溶解，放凉。两个鸡蛋打在碗里，搅拌一下。2、黄油切小块，室温放置软化，倒入糖粉。
3、用刮刀拌一下，使糖粉与黄油先混合好，可以防止打发的时候，糖粉飞溅。4、用电动打蛋器打发黄油，打至黄油体积蓬松。将鸡蛋液分多次加入黄油里打发，待黄油吸收了蛋液再加入下一次。
5、倒入咖啡液，再打发。6、将面粉和泡打粉混合后过筛进去。
7、用刮刀混合翻拌均匀，大约翻拌了80下。倒入巧克力豆，混合均匀。我只加入了家里刚好剩下的15克巧克力豆，加多一倍的巧克力豆更好，这样每切一片均可看到巧克力豆。8、准备好磅蛋糕模具，不能使用戚风蛋糕模，使用的是长条形磅蛋糕模，尺寸230*50*65mm，在模具底部垫一张裁好尺寸的油纸，方便脱模。将蛋糕糊倒入磅蛋糕模具里，可以用小汤匙抹平表面，两边高，中间凹。
9、放入已经提前预热好170度的烤箱，烘烤40分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。10、准备糖水，将辅料里的25克糖和40克水都倒入小锅里，小火煮沸，煮至糖全部融化。蛋糕烘烤好后，取出，倒在晾架上，用刷子将糖水刷在蛋糕四周（表面和侧面都要），将全部糖水都刷进去。
将蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏到第二天，切片品尝，可以冷藏保存三天呢。
不需要打发鸡蛋做的蛋糕，越放越香醇，我觉得放到第三天的味道最好吃呢，不信？你试一下便知。
