东北零下30度咋过？灶上炖一锅乱炖，坐热乎炕上喝瓶白酒，舒坦
现在的东北天气是真冷啊，都达到零下30度了，有很多的南方小伙伴都好奇这东北零下30度咋过？外面虽然冷，但是屋里暖和啊，尤其是农村家里有坑的，盘个小腿更是温暖，灶上炖一锅乱炖，坐热乎炕上喝瓶白酒，舒坦，那小日子叫一个美啊，根本就感觉不到寒冷！
今天就把这东北乱炖分享给大家，食材随意还不用焖饭了，吃一口都能给你香迷糊了，在配上一杯小酒，舒坦，现在就让我们来看看具体的制作方法吧！
东北乱炖
首先我们要和面，盆里放入面粉，酵母，食盐，少量多次的放入清水，揉成光滑的面团，在盖上保鲜膜醒发半个小时，发酵至两倍大，戳洞不会马上回弹就可以了。
醒发面团的时候我们来处理食材，我用的是豆角，土豆，茄子，五花肉，其实用排骨是最好的，可惜家没有了，把所有食材清洗干净，切好即可。
面团醒发好后，用擀面杖擀成长方形，在放上面刷一层薄薄的油，在撒一把葱花，从上往下折叠起来，用刀切成小段，在用筷子从中间压下去，两边抻一下，在扭一下，弄好后在盖上保鲜膜继续醒发半个小时，这样花卷就做好了，嫌麻烦的，我们也可以买现成的。
等花卷弄到差不多了，锅中烧油放入五花肉，用小火煸炒至微焦，在放入蒜片，姜片，干辣椒段，翻炒一番后放入生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，香辣酱，食盐，白糖，翻炒出红油。
这是我们就可以放入其它食材了，翻炒个三五分钟后放入清水，水要比食材多一点，在把花卷放上去，盖上盖子中火焖15分钟。
最后我们把花卷拿下去，把下面的菜翻炒均匀就可以出锅了，花卷蓬松柔软，吸饱了汤汁儿一口下去特别的香，有喜欢的小伙伴就试试吧！
