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分享我的做法,爱吃面条的朋友可以做起来了。

112次浏览     发布时间:2022-05-16 09:14:51    

我通常在时间比较忙或者不知道吃什么的时候做面条。面条和蔬菜都是一锅煮的,所以很方便,孩子们喜欢吃。日常生活中常见的面条有两种:干面和湿面。干面主要是干面和方便面。湿面主要是手擀面。干面比这两种方便,手擀面更好吃。 户外卖的湿面和手擀面差不多,但基本都是加了些添加剂的机械面。和自己做的不一样。只要在拌面的时候加碱,面条就会滑滑有筋,比机械面条好。分享一下我的做法,喜欢吃面的朋友都可以做。 西红柿肉末手擀面

【配料】万能面粉200克,食用碱1克,番茄,牛肉,盐,浓酱油,生抽,生姜,大葱,胡椒粉 【具体方法】 1. 做手擀面,先揉面。 200克面粉中加入1克食用碱增加面筋,再加入约95毫升水搅拌成面团。 2. 揉成中等硬度的面团。将面团密封,静置20分钟,然后揉面团两次,直至表面光滑。 3、处理配菜。西红柿去皮,切成薄片。将牛肉洗净,切成肉末。 4 用冷油烧热锅,加入洋葱和姜,炒香。接下来,倒入碎牛肉,大火煎至牛肉变色。 5. 加入少许黑酱油,半茶匙生抽,半茶匙蚝油,翻炒。所有的调味料都是咸的,所以你这里不需要盐。然后倒入少量水,盖上锅盖,将碎牛肉炖至完全煮熟。选择洋葱和生姜并保存。 6 平底锅烧热,倒入少量油,倒入西红柿,大火炒汤。 7. 加水,用大火煮沸。把火调小,再煮几分钟,以带出番茄的味道。 8.将醒好的面团转移到面板上,撒上面粉使其不粘,然后铺在一个大而薄的面团上。具体厚度取决于你的口味。如果你喜欢细面条,把它们擀薄。 9. 将面粉涂在面团的两面,防止粘连,然后将面团如图来回折叠。 10.切成等宽的面条。切面条的时候,选一个比较锋利的刀和面很难粘在一起。 11 将汤放入锅中煮沸,加入面条,用筷子搅拌以防止它们粘在一起。大火烧开后倒入半碗冷水中,重复两次,待面条煮熟后,加少量盐调味。 12. 将面条放入碗中,将炒好的肉末倒在上面,手擀面就做好了。面条滑滑爽滑,乌冬面又香又润,非常好吃。非常适合早餐或晚餐。

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