（来源：绩溪县人民政府发布）
鸡肉是日常饮食中很常见的食材
但想要烹制得美味却需要“真功夫”
在绩溪，有很多关于鸡肉的美食
每一道都是经典！
今天就跟着小编
一起来领略深受好评的舌尖上的美味！
胡适一品锅
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胡适一品锅是绩溪一道历史悠久的美味，也是绩溪非物质文化遗产之一，色味俱佳，唇齿留香，来绩溪您一定不能错过！
地道的胡适一品锅首先要挑选上好的农家猪肉、鸡肉，新鲜的食材是美味的保证。其次要使用高汤烹制，猪肉、鸡肉经过长时间的熬制、烹制、入味等一系列繁杂的过程。最后烹饪好的一品锅，要从上到下一层层品尝，肉香味纯、美味可口，回味无穷，这就是胡适一品锅的独特魅力！
铁锅烧鸡
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在绩溪得天独厚的自然环境与气候条件下生长的原生态土鸡，鸡肉肉质结实且富有弹性，入口细嫩而有嚼劲。当铁锅与农家土鸡结合，便造就了嫩滑爽口、清澈味甜的味蕾享受。
石耳炖土鸡
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石耳炖土鸡是绩溪有名的传统菜，土鸡选自当地的走地鸡，石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的名贵山珍。鸡肉肉质鲜嫩，搭配石耳这种野生菌来烧汤，味道格外鲜美浓郁，兼具清热解暑和温补功效。鲜嫩的鸡肉和香气浓郁的石耳简直就是绝配！
除了以上这三道鸡肉大餐
下面的几道绩溪美食同样让您大饱口福
在这个初夏
用一道道鸡肉美食来解解馋吧
全家福
以绩溪本地鸡肉、火腿为主料，白菜、粉丝、笋片打底，再加入鲍鱼、鲜虾等食材小火慢炖，原汁原味，鲜美可口。
徽商盐焗鸡
徽商盐焗鸡采用绩溪当地土鸡、用盐和盐焗粉等制作而成，味道咸香，口感鲜嫩。不但吃起来方便，而且营养价值还很高，利于消化吸收的盐焗鸡，老人小孩都能吃。
石耳鸡丝羹
选用老鸡高温炖制，去除浓汤表面的油脂，加入野生石耳。此汤羹入口浓香嫩滑，并含有丰富的胶原蛋白，能够补充体力、增强免疫力。 鸡丝滋补养颜，汤羹浓香嫩滑，美味又有营养。
绩溪本地鸡 肉质鲜嫩
搭配各种佐料都可以呈现出一道道美味菜肴
一口咬下，每一口肉质都超级紧实
简直欲罢不能
那么你做好了“吃鸡”的准备了么？
来源：绩溪全域旅游
