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【美食淄博 · 夏天的味道,莴笋木耳拌鸡丝】

111次浏览     发布时间:2022-05-16 17:00:00    

(来源:淄博电视台美食淄博)

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减脂餐最重要的就是食材的选择和搭配,今天要给大家推荐的减脂餐是一道爽口的凉拌菜,这一道菜品很有夏天的味道。

吕科林来自淄博市张店区营养学会,从事营养工作十多年的时间。今天给大家推荐一道减脂菜莴笋木耳拌鸡丝。

食材有莴笋100克、胡萝卜50克、木耳100克、鸡胸肉100克,调味料需要糯米醋、黑豆酱油、藤椒油。莴笋和泡发好的木耳需要改刀处理。莴笋、木耳、胡萝卜脂肪含量相对都是非常低的,膳食纤维含量比较高,鸡胸肉的蛋白质含量比较高,我们在减脂的过程中一定要注意减少脂肪的摄入,同时还要增加蛋白质的摄入,同时满足食物的多样化。

做这一道菜品荤素的比例是3:1。改刀的食材需要焯水。焯水需要2分钟。焯好水的蔬菜捞出来之后不需要过凉水,鸡胸肉是放到锅里蒸熟撕成丝状,接下来就需要进行调味。黑豆酱油7、8克左右,来上一点藤椒油,看似简单的一道凉拌菜,它的适用人群不仅仅是针对减脂的朋友。

这个菜相对比较简单,常见的这些蔬菜都可以和鸡肉一起进行凉拌,这道菜综合的血糖生成指数相对偏低,适用于减脂的人群、血糖偏高的人群都可以来吃这一道菜。你学会了吗?

制作/梁艺

责任编辑/王小君

制片人/郗远征

编审/ 陈强

监制/邢军

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