陕西小吃 梆梆肉，
这完全可以算上是一个重口味的西安小吃。历史也比较悠久，应该有上百年的传承了。口味比较特殊和腊肉比较相似但是主要材料是猪大肠，配以配以猪心、猪肝、猪肺等内脏，一般人确实也有点接受不了这样重口味。
没有吃过的，听到这种做法和食材估计很多人就已经退缩了。吃过梆梆肉的食客，才能懂其中的美味，肉嫩味醇，入口细嫩光滑令人齿颊留香，绵延不绝。
最早时候的梆梆肉出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。
陕西小吃-红豆腐（东方奶酪）
看到这个东方奶酪的美誉，想着应该是非常好吃的，但是作为小编的我来说，自从吃过红豆腐对奶酪的印象都是恐惧的。
红豆腐出自陕西石泉，基本家家户户都会做，是当地的一个特色小吃。也叫豆腐乳，其实陕西人更多知道的名字是豆腐乳，石泉本地人喜欢吃饭吃馍都加点豆腐乳很入味开胃。豆腐乳的制作用的是纯豆腐。到付做成胚子然后发酵，再腌制，味道比较奇特，风味别具。吃过这个豆腐乳的人估计都很难忘掉这个味道。
陕西小吃3-卤汁凉粉
卤汁凉粉在西安小吃里是很难找到的，不是老陕想吃到想找到那可能是非常难的一件事，一般卖卤汁凉粉的都在巷子里，有西安“黑暗料理之名”冰镇的凉粉上，兜头浇上热卤汁，还要就着松花蛋和煮鸡蛋一起吃。想想再看看这个图片你还有勇气吗？
这里的“卤”很特别，淀粉香料熬制，还要加上芥末，很多人可能听到这个芥末就已经放弃了。煮开时再加一碗蛋液。晶莹的凉粉，冲鼻子的卤，撒上油泼辣子，真是“降暑”神作！
