西葫芦是夏天常见的绿色蔬菜，这道食材夏天吃正当时。提到西葫芦的吃法，日常生活中除了炒着吃就是包饺子。今天我们来分享一道不一样的西葫芦做法，这种做法就是把西葫芦切成薄片形状，加点儿鸡蛋煎一煎，做成香煎西葫芦饼。那么香煎西葫芦饼应该怎么做呢？别着急，做法就在下面。
第一步：取一个西葫芦，将它清洗干净，去掉头尾后切成厚薄合适的片状。一般切0.5厘米即可，如果切太薄，那么煎出来的西葫芦饼味道就不好吃；如果切太厚，那么西葫芦饼就不容易煎熟，所以最合适的厚度是0.5厘米。同时香葱切成葱花，食盐等调料备好放置一旁备用。
第二步：取一个小盆，盆中加入适量的面粉，加入两个鸡蛋，加入适量清水以及食盐、十三香，搅拌成面糊状，放置一旁备用。
第三步：起锅，锅中加入适量的食用油，待油温六七成热时将蘸过面糊的西葫芦片放入油锅之中，开小火慢煎至西葫芦饼两面都呈现金黄色为止，之后将西葫芦饼盛出，撒入适量的葱花，一道美味可口的香煎西葫芦饼就做好了。可以直接放凉吃，也可以蘸着椒盐吃，滋味都不错。
提示：怎么判断油温达到六七成热呢？只要我们把筷子放入锅中，在筷子周围冒出细密的气泡，说明油温已经达到六七成热，此时就可以把西葫芦饼下入锅中。
怎么样？这道香煎西葫芦饼的做法是不是很简单呢？最后我们总结一下这道香煎西葫芦饼的做法与技巧。这道菜因为是油煎食品，所以最主要的还是火候的控制。大家切记，煎西葫芦饼时一定要保持小火，否则西葫芦饼很容易被煎糊，这样味道就不好吃了。
另外，这道菜的西葫芦的厚薄一定要控制好。太薄了，西葫芦饼不好吃，而且挂糊也不容易；太厚了，西葫芦饼不容易熟。0.5厘米是最合适的，这样煎出来的西葫芦饼酥脆可口，非常好吃，保证让你吃一口忘不掉。
当然，西葫芦饼最后的调料我们可以根据个人口味制备。喜欢吃原味的，炸出来放凉后直接就可以吃；喜欢吃椒盐味的我们可以另外准备椒盐；喜欢吃辣味的我们可以准备适量的辣椒面儿，炸出来的西葫芦饼蘸着辣椒面吃也别有一番风味。
