不知道大家爱吃疙瘩汤么，我家老公特别爱吃，我也还行，尤其是身体不舒服生病的时候就特别想吃疙瘩汤，也许是因为疙瘩汤在我记忆深处就是小时候每当我身体不舒服或是吃积食了妈妈就会给做的一道美味，结婚以后都是我做饭，但是每当我不舒服不想做饭时老公就会给我做一锅疙瘩汤，可以说这疙瘩汤他非常拿手了，不过别的饭不会做哈！平时都是以吃为主，但是切菜洗菜摘菜或是剁剁排骨啥的还是经常帮我干的。
能做出好吃的疙瘩汤也有几个要点，第一就是要多放西红柿，西红柿最好选用特别熟的颜色特别红的，做好的汤颜色才会好看，第二就是面疙瘩最好颗粒均匀不要太大，别大的大小的小，口感不好，大的硬小的都软烂了，第三就是鸡蛋花要漂亮，我的过程写得很详细，注意要点都写了，看完保证你也能给你心爱的他做上一碗好喝的疙瘩汤哈！
很多人总是面疙瘩做的大小不一大的大小的小，今天跟大家分享一个窍门，是老公跟他妈妈学的一个办法，那就是把水龙头调到特细的水流，用流动水往面粉碗里加水，一边加一边不停搅拌，这样拌好的小疙瘩就特别均匀，切忌一古脑把水都倒进面粉里，有爱吃这口的也试试看效果咋样哈！对了，捎带告诉大家一个给西红柿去皮的好办法，比用开水烫省时间效果好，具体的写在过程里了。
所需食材：西红柿两个，鸡蛋两个，面粉80克，玉米油15克，盐4克，芝麻油少许，香菜两根。
制作过程：
1准备好所有食材，面粉用高筋低筋无所谓都行哈！
2先把西红柿插在叉子上放煤气灶上 用火烧一下，一边烧一边转动，看到西红柿皮爆起来了就转动烧别的地方，烧一圈之后拿着放自来水龙头下一边冲洗一边用手就能将番茄皮很容易的撕下来了，这办法比烧一锅热水烫快多了还省水。
3去皮的西红柿从叉子上取下来切成小丁。
4洗几根香菜控干水分切成末备用。
5鸡蛋磕入碗中，如果用土鸡蛋做好的汤颜色更好看，红是红黄是黄的颜色更有食欲。
6鸡蛋打散，一定要充分打散，这样做好的蛋花才会均匀漂亮。
7炒锅先放15克玉米油再开火烧热，不粘锅一定要先放油再烧不要干烧，这样能保护不沾涂层能用得更久一些。
8油热以后下入番茄丁煸炒。
9要炒到番茄出汤已经软烂没有硬块了才好。
10加入适量清水，家的水量可以用自己家的碗量一下，几个人吃就放几碗水，这样做好了不会剩下，剩下的疙瘩汤会很难看哈也不好吃了。
11再加入4克盐，加盐的量也要根据你做的几碗来定。.水开以后小火烧一会儿，令汤的颜色更红。
12烧汤的时候我们做小面疙瘩，取一个碗最好是宽口的大碗，放上80克面粉，先把水龙头调成非常细非常细的水流，然后端着碗一边用这细水流加水，一边用筷子不停地搅拌，直到没有干面粉为止。
13一定要不停搅拌，这样搅好的面疙瘩就会特别均匀，千万别一下加好多水，用我这个加流动水的办法很容易控制的。
14西红柿汤煮的汤色红了，西红柿也基本煮化开了，就慢慢分次加入面疙瘩，切忌一下都给倒进去，一定分次慢慢加，一边加一边还要搅拌锅里的别粘在一起，都加完了煮2分钟就熟了。
15最后慢慢加入打散的鸡蛋液，一边转动汤一边加蛋液，做好的蛋花才会特均匀漂亮。
16鸡蛋液凝固以后关火下入香菜末，再倒点芝麻油即可。
小提示：做面疙瘩时用细细的流动水慢慢加，还要注意不停搅拌，这样做好的面疙瘩特别均匀，往锅里下面疙瘩时也切忌一下都给倒进去，一定要分次慢慢加，边加边搅拌汤。
