下班回家顺道买些菜回去，家中就两人吃饭，晚餐就准备简单一些。我们家小区楼下最近开了两三家连锁菜市场，蔬菜，肉类，鱼虾，水果，调味料都有。以前买菜要绕道去菜市场，耽误时间，下班迟了就买不到什么菜了。现在方便了，在家门口就能买到菜，下午5点后有些菜还会打八折，对于早上不能买菜的人来说特别方便。
在楼下菜市场买了些蔬菜，水果提回家，到家后打开冰箱，翻出冰箱里的存货，脑子里开始迅速配菜，很快就把两人晚餐做好。烧菜的过成中，临时添加了一种调味料，做好后味道特别好，忍不住多吃了一碗饭。吃完饭后又后悔了，赶紧下楼溜达溜达，比平时多走了几圈，把这多吃的一碗饭消耗掉，不然又要长肉肉了。
今天和大家分享的是用杏鲍菇做的家常菜，凡是有菌菇类菜味道都很鲜美。大家有兴趣的话也来做做看，和大家一起分享做菜的过程是一件快乐的事情，有不同的做法或者意见欢迎留言，相互学习，相互交流。
【腐乳汁杏鲍菇】
准备食材：杏鲍菇 猪肉丝 木耳 葱 姜 蒜瓣 腐乳汁 盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 淀粉 料酒 植物油
制作步骤：
第一步：先把木耳提前泡开，可以在早上出门前用水泡起来，木耳洗干净后切成细丝，杏鲍菇洗净后先切成片，再切成丝。肉丝是买的肉在现场绞好后带回来的，回来清洗一下沥干水就可以了，非常方便。
第二步：肉丝里放入适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉拌匀，腌制10分钟。锅里油烧四成热时放入肉丝翻炒，肉丝慢慢变白色后，盛出来装入碗中。
第三步：锅里留有底油，油烧六成热后放入葱姜蒜片炒香。
第四步：放入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇容易出水，炒菜的过程中锅里不需要添加水。
第五步：杏鲍菇快炒软时放入木耳翻炒，然后放入肉丝翻炒均匀。倒入适量生抽，一勺蚝油炒匀。
第六步：家中有一瓶快吃完的红腐乳，我想菜里添加些腐乳汁，味道肯定不错。于是倒入适量腐乳汁翻炒均匀，如果喜欢腐乳味道浓点的可以再放一块腐乳，把腐乳炒散开来融入到杏鲍菇肉丝当中，这样吃起来味道会更浓厚，更香一些。
第七步：大火快速翻炒，放入适量盐，鸡精调味。盐的用量要适量，腐乳，生抽中都含有盐，放多了咸会影响口感。
第八步：放入葱段炒两下就可以出锅了，腐乳汁杏鲍菇炒好后装入盘中。
第九步：炒好后就可以开饭了，尝一尝味道不错，有腐乳的香味，非常好吃。
小贴士：
1.杏鲍菇下锅后容易出水，炒菜的过程中不需要添加水。
2.腐乳有红腐乳，白腐乳，添加哪种腐乳汁随意。
3.腐乳，生抽中都含有盐，最后加盐时要注意用量，太咸的菜会影响口感。
