带鱼是常见的海鱼，不仅便宜，而且美味好吃，也经常出现在老百姓餐桌上。今天我们就来分享一道与带鱼有关的美食，常见的带鱼美食有清蒸带鱼、糖醋带鱼等。吃过这些美食的人都知道，带鱼如果处理不好腥味会特别重，甚至让人无法下咽，所以吃带鱼必须要把带鱼的腥味去掉，只有这样才是一道完美的带鱼美食。
那么，有什么方法去除带鱼的腥味呢？今天我们就以一道红烧带鱼为例，介绍一下如何去除带鱼的腥味。其实去除带鱼的腥味儿很简单，只要我们在红烧带鱼之前多加一个步骤即可，而且这样不仅可以去除带鱼的腥味儿，更会让带鱼入味。
第一步：带鱼去掉表面细小的鱼鳞，之后去掉鱼鳍，把带鱼剪成大小合适的段状。
第二步：带鱼处理好之后加入到一个小盆当中。生姜切成姜丝，加入小盆当中，另外加入适量料酒、生抽、食盐、白糖，搅拌均匀后放置一旁腌制半小时。
提示：第一步我们已经去除带鱼的鱼鳞以及鱼鳍，这可以去除带鱼一部分的腥味儿。另外，腌制带鱼的时候，生姜与料酒也可以有效去除带鱼的腥味，多加这一步，带鱼基本上就没有腥味儿了。
第三步：带鱼腌制好之后取出，沥干表面的水分，放置盘中备用。
第四步：起锅，热锅凉油，待油温达到六七成热时将带鱼放入锅中，煎至两面金黄色，之后加入适量的生抽、老抽调色，加入适量清水，没过带鱼，开大火为带鱼收汁，收汁完成后盛出，一份美味可口又不腥的红烧带鱼就完成了。
提示：生抽、老抽都含有盐分，所以带鱼最后出锅之前就不用单独加盐了，如果再加盐，那么带鱼就会咸得无法入口了。
怎么样？这道红烧带鱼是不是特别简单呢？日常生活中，很多人吃鱼时通常选择在外面吃，因为大部分都觉得自己不会做鱼，而且做出来的鱼的腥味儿很重，无法下咽。今天想说的是，只要掌握方法，自己在家也可以做出好吃又没有腥味的带鱼。
最后总结一下这道红烧带鱼的重点：大家切记做红烧带鱼时不要直接下锅红烧，这样做出来的带鱼腥味特别重。做红烧带鱼之前应该多加一步，这一步就是把带鱼用料酒以及生姜腌制一下，这样做出来的带鱼不仅更入味，而且还没有腥味儿。
