大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
粉丝炒鸡蛋是一道家常菜，它的做法方便快捷，味道也很好吃，不管在外面的餐馆还是家里的餐桌，它光盘的速度总是很快。我家两个宝贝就很喜欢这道菜，特别是里面的粉丝，他们评价是“这道菜的粉丝又香又入味”。
粉丝好炒，但也容易遇到问题，比如粉丝不入味，或者烹饪时粉丝容易粘锅，今天舒晨分享一个小技巧，下锅前的粉丝提前处理一下，不仅更入味，烹饪的过程中也能避免粘连，使炒出的菜肴成色更好看。
【粉丝炒鸡蛋】
材料：鸡蛋、洋葱、粉丝、青椒
调料：食盐、生抽、老抽、香油
做法：
1.首先把粉丝放入碗中，倒入开水浸泡5分钟把粉丝泡软，也可以提前把粉丝剪断，这样方便后续的食用和烹饪。
2.在一个碗中打入四到五个鸡蛋，用筷子充分搅散后备用。
3.洋葱切成洋葱丝，切好以后掰散装盘备用，青椒去蒂去籽后切成青椒丝。
4.在泡软的粉丝中加入3克生抽和1克老抽，这样能使粉丝提前入味和增色，最后再淋入2克香油，这样可以形成油膜，后续烹饪中粉丝不坨也不粘连。
5.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。
6.用锅内底油先下入青椒丝和洋葱丝，煸炒30秒左右，把洋葱和青椒炒至断生。
7.接着再下入炒好的鸡蛋和处理好的粉丝，再次翻炒30秒左右，把所有食材翻炒均匀。
8.最后出锅前加入2克食盐调味，再次翻炒，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
好了，我们这个粉丝炒鸡蛋完成，地道好吃的家常菜，希望您能够喜欢。
小贴士：
喜欢吃粉条可以把粉丝更换成粉条，粉条需要用开水煮5分钟，把粉条煮透，后续的做法一样。
这道菜还可以加入胡萝卜丝，可以增色的同时营养也会更好。
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