蒜苔，又称蒜苔，是在大蒜时尚之前抽出的花茎。它在中国到处生长！新鲜的蒜苔，不仅有大蒜的香味，还有大蒜没有的酥脆口感，是老百姓心中的“好菜”！随着栽培技术的不断改进，蒜苔的鲜美可以常年食用。无论是味道还是营养，都不比本季差！
细心的宝宝可能发现，在餐馆里炸的蒜苔总是绿的、脆的、好吃的。怎么做到的？当我在家里炸的时候，蒜苔一点都不好吃，过了很长时间就会变黄。怎么了？今天，我们来谈谈炸蒜苔
在炒蒜苔的时候，有些人先把水烫干净，有些人试图使它变得简单直接。小健告诉你，这两种方法都不对。炸蒜苔不好吃，但会变色。如果要漂白，以减少大蒜苔藓的刺鼻气味，请记住烫烫时间不宜过长。如果你看到大蒜苔藓变色，立刻把它拿出来。冷水一段时间后，再炒一次，就不会变色了。
配料：蒜苔、肉丝、酱油、盐、糖、酱油。
方法一：将蒜苔切成段，撒上一滴盐腌一会，再用清水洗净。
2： 烧热锅，加入少许基础油，加入肉丝炒香，然后加入豆浆和酱油，炒出酱香。
3： 加入蒜苔炒，加盐和糖调味，倒些水进去，不需要太多，就烧一会。
4： 如果颜色淡，加入一些老沙司混合颜色，用少量水淀粉调稠，倒些芝麻油，然后就可以出锅了。
技术要点概要：
1： 锅热的时候，加入一些酱油或甜面酱，这样炒出来的蒜汁味道丰富，容易品尝。
2： 如果你想让蒜苔味道鲜美，可以在调味料后加水煮沸。烹饪时间不应该太长，大约30秒。
3： 因为蒜苔本身不易品尝，所以最后出锅时，用少许水淀粉增稠，薄薄即可。
4： 如果你想蒜苔不变色，不发黄，炒菜时间一定不要太长，切掉的生菜马上出锅，记住！
厨师小贴士：炒蒜苔时，为了使蒜苔味道更好，不变色，可将蒜苔切碎，撒些盐腌一会。不需要太长时间，大约20分钟。然后用水冲洗干净，在锅里煎一下。不用洗就可以炒，但调味时要注意不要再放盐，以免太咸。
学会诀窍，其实做菜很简单！今天的烹饪技巧将在这里分享。如果他们对你有帮助，请喜欢他们，转发他们并关注他们。如果您有不同意见，请在评论区留言，或发送私人信息。我们会和你讨论的。谢谢你的阅读，谢谢
