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日本人发明“骨泳”,将活鱼剃肉,再放回缸里游,为何鱼还能活?

110次浏览     发布时间:2022-05-18 01:23:54    

日本人发明“骨泳”,将活鱼剃肉,再放回缸里游,为何鱼还能活?

世界上美食千千万总有那么几款是与众不同的,像是臭豆腐就是有人喜欢,有人厌恶,各地的美食都有自己的特色,像是日本我们都知道他们是喜欢吃刺身的,在日本生鱼片特别的受欢迎,为了追求“极致”,日本人发明“骨泳”!

所谓的“骨泳”,就是将活鱼剃肉,再放回缸里游,人们在吃生鱼片的同时,还能看着鱼在鱼缸里游泳,享受这味觉和视觉的叠加刺激,这就让人疑惑了,这鱼都这样了,为何鱼还能活?

这就要看厨师了,这特别的考验厨师的刀工,必须是要经过长时间的训练才可以,在处理鱼的时候要快速的切下来,要让鱼片呈现出厚薄,大小均美观适中的形态,还不能伤害鱼的内脏,神经等致命要害,要确保鱼的存活,要对鱼有特别的了解才可以!

在选择鱼上也很重要,一般都是喜欢虾虎鱼,这鱼的生命力顽强,更能承受住被割去鱼肉的疼痛,存活时间也就比较久,吃起来肉质细腻,口感爽滑,比较受人喜欢!

这样的鱼只能是一种短暂性的存活,并不是长久的生存下去,比较,鱼皮,鱼鳞,鱼肉都没有了,是不能在水中长久的生存下去,一般顾客走了,这鱼也就一命呜呼了!

这种生鱼片,比起满足食欲,更像是夺人眼球,也不知道吃得人都是怎么想的,不会有害怕的感觉吗,小伙伴们,你们对此有什么看法,在下方评论您的观点,大家一起讨论一下吧,如果您喜欢我的文章,欢迎关注账号!

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