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尖椒炒肉究竟先炒肉还是先炒尖椒?顺序弄错了,这道菜就做不好

112次浏览     发布时间:2022-05-18 06:04:05    

本文由 | 美食圈的莉莉(原创作品 ,有喜欢的宝宝们欢迎转载,分享。版权归本作者所有)

哈喽,这里是美食圈的莉莉,又到了每天和大家见面的时间,希望大家能在这里找到最有意义的美食

尖椒炒肉是很多朋友们都喜欢吃的一道菜,而尖椒炒肉也正是因为做法简单,成为了很多人平时在家里面最喜欢做的菜之一。

不过自从有了这道菜以来,人们一直在争论究竟是应该先炒肉还是先炒尖椒,到了现在也没有一个结果,两边都有自己的说法,那么我们在做尖椒炒肉的时候,究竟是应该先炒肉还是应该先炒尖椒呢?

今天就来给各位朋友们介绍一下尖椒炒肉的正确做法,可千万别以为尖椒炒肉做法简单,就没有什么好讲究的,其实要想做好尖椒炒肉这道菜,

我们还是需要注意很多地方的,下面我们就来一起看一看吧。

各位朋友们在做尖椒炒肉的时候,我们一定要准备好原材料,毕竟没有原材料,肯定是无法做出这道美味的尖椒炒肉,要想做好尖椒炒肉的话,那么我们所需要准备的原材料有尖椒,还有猪肉以及葱,姜,生抽,淀粉,蚝油,食用盐,清水,食用油这些东西。

各位朋友们准备好这些东西之后,我们先把猪肉切成肉丝,朋友们喜欢吃肉片的话,也可以切成肉片,然后把猪肉放在碗里面,倒入适量的淀粉以及生抽,把这些东西和猪肉混合均匀之后放在一旁腌制一会儿,各位朋友们最好用保鲜膜把碗口给封住,

这样才能够让猪肉腌制的更加入味,不过我们在放淀粉的时候,尽量不要放太多的淀粉,如果放的淀粉比较多,就会导致我们炒出来的肉比较软,吃起来没有嚼头。

在腌制猪肉的过程中,各位朋友们也可以把尖椒给处理一下,各位朋友们把尖椒放在水管下面,清洗干净之后要把尖椒的把儿给拔下来,

然后把尖椒里面的菜籽给处理干净,最后把尖椒切成丝放在一旁备用,接下来我们还需要把大葱给洗干净切碎,同时还要把姜切成细丝,这些配菜都是做好尖椒炒肉不可缺少的,所以各位朋友们在准备的时候也要细心一些。

准备好青菜,还有猪肉之后,我们就要起锅烧油了,各位朋友们在锅里面倒入适量的食用油,等到油温七八成热的时候,我们就可以把肉丝放进锅里面开始翻炒了,是把猪肉炒出油为止,

就可以把猪肉盛出来放在一旁备用了,有些朋友们在炒肉的时候总是把握不好火候,把火开得太大就非常容易把肉给炒老掉,或者是炒的时间比较长,也可能把猪肉给炒糊掉,

所以各位朋友千万不要炒的时间太长,一般来说猪肉炒变色之后,我们就可以盛出来了。

把猪肉盛出来之后,我们还需要继续起锅烧油,等到油热之后,我们把葱丝还有姜丝放到油里面开始炒,炒出香味之后就可以把我们的尖椒丝给放进去一并翻炒了,

要把尖椒丝之中的水分给彻底炒出来,等到尖椒断生之后,我们就可以把猪肉放进去,并且撒入适量的食用,然翻炒大概一分钟左右的时间就可以出锅了,一道美味的尖椒炒肉就算是做好了。

相信通过上面的学习,各位朋友们也就了解到正确的做法,应该是先炒肉,等到肉炒好之后再下锅炒辣椒,因为猪肉和辣椒一起炒的话,猪肉中的水分就会大量流失,等到辣椒炒熟之后,猪肉的口感就会变得又老又难吃,

所以我们应该把猪肉和尖椒分开炒,这样就可以保证我们的尖椒肉丝做好之后,猪肉依然是非常的鲜美。

各位朋友们在做尖椒炒肉的时候,我们要注意我们使用的尖椒之中是含有水分的,我们只有通过不断的翻炒才能够把尖椒里面的水分给逼出来,

所以我们在做尖椒炒肉的时候是不需要加水的,有些朋友们喜欢往菜里面加水,这样就会导致我们的尖椒炒肉这道菜口感降低。

而且我们在做尖椒炒肉的时候,推荐大家使用五花肉,因为五花肉炒出肉油之后,吃起来要比瘦猪肉好吃一些。

各位朋友们是不是已经了解了做尖椒炒肉究竟是应该先炒肉还是先炒尖椒呢?

尖椒炒肉作为我们生活中特别常见的一道菜,很多朋友们都特别的喜欢吃,但是要想把这道菜做好的话,那么我们还是需要掌握一些方法的,

如果各位朋友们喜欢吃尖椒炒肉的话,那么就赶紧按照上面的方法在家里面自己做一做试一试吧。

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