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做起来简单,吃起来美味的14道家常菜,这才是正确打开方式!

113次浏览     发布时间:2022-05-18 10:15:00    

将土豆青红椒切丝锅中倒油,见热倒入土豆炒7分熟,加盐1小勺半。炒匀装起另起油锅,倒入加盐的青椒丝翻炒后,将土豆丝红椒丝榨菜丝倒入拌匀起锅前加1/4勺味精香菇蚂蚁上树

鸡蛋加一点点盐,打匀韭黄切成段,大概3cm就行,不要太长!开中大火,锅里放油,锅热后放入韭黄,加一点点盐,翻炒一下下就好改成中小火,倒入蛋桨等蛋桨凝固后,用铲子分成小块,翻一下就可以了如果喜欢香一点,可以煎到差不多这个颜色哦!喜欢嫩一点就如主图那样刚好熟就可以了!彩椒牛柳

青椒土豆丝

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土豆2粒;红辣椒2粒;青辣椒2粒;涪陵榨菜丝10根;盐1小勺半;味精1/4勺

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粉丝200g;猪肉馅50克;香菇4朵;豆瓣酱1汤匙;葱、姜、蒜茸各1汤勺;酱油2茶匙;白砂糖1茶匙;香油1/2茶匙

肉馅加入盐、酱油、料酒、葱、姜末腌制一会粉丝放入开水中泡软,捞出沥干水分锅中倒入油烧热,放入蒜末、葱花、姜末、豆掰酱煸炒片刻,香味出来后放入肉馅拨散,然后放入香菇粒炒软加入酱油、香油、白砂糖、高汤等调料。最后加入粉丝炒至汤汁收干、均匀上色即可清炒茼蒿

茼蒿3两;蒜6瓣;生抽一勺;蚝油一勺;糖一点点;盐一点点;香油

茼蒿洗净切段,蒜切成碎末锅中底油烧热,放入蒜米煸香,加入茼蒿炒软,最后加入其他调味炒匀出锅淋上香油即可虾仁韭黄炒蛋

虾;鸡蛋;韭黄

虾背开边虾开边后清虾肠,用少许盐腌味炒至半熟鸡蛋打均匀,放盐和味精调味,一汤匙生粉加水开成生粉水然后加入蛋汁中放入虾仁和韭黄炒熟白菜炒木耳

白菜;木耳;葱;姜;花椒;八角;老抽;白糖;醋;盐;鸡精

白菜用手撒片;(这一步可是关键哦,用手撕的可比用刀切得好吃多了,还省事儿,特别适合俺介个懒银,嘿嘿~)木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可剁椒鸡蛋炒菠菜

菠菜;鸡蛋;剁椒;蒜末;料酒;胡椒粉

菠菜洗净沥水。烧一锅沸水,滴几滴食用油,把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出挤净水份后切段备用鸡蛋加2.3滴料酒,打散。入油锅炒散成蛋花加入蒜末,剁椒翻炒均匀加入切好的菠菜段,加胡椒粉提味,翻匀即可茄汁虾仁豆腐

鲜虾;豆腐;蕃茄酱;葱;姜;料洒;淀粉;盐;生抽少许;糖

鲜虾洗净去头(虾头留下备用)、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,沥干水分虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥嫩豆腐切小块,焯水后沥干水份。另起锅加入油,烧至五成热后翻炒后盛出备用锅中留油,五成热放入葱、姜片爆香,加入虾仁翻炒至微变色加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒出锅前加盐、淋入水淀粉即可藕丁炒青椒

莲藕;青椒;油;盐;酱油

新鲜的莲藕去皮切丁,用清水冲洗几遍,洗去表面的淀粉青椒切成小块锅热入油,放入藕丁翻炒1分钟,加一点酱油,翻炒均匀最后放入青椒,炒出香味后加适量盐即可起锅腊肠炒荷兰豆

腊肠100g;荷兰豆200g;盐;味精

荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成红烧豆腐

豆腐1盒;香葱1根;姜1小块;干辣椒3颗;生抽;老抽;白砂糖;盐适量

香葱切葱花,姜切末,干辣椒切段豆腐切块锅内加水,撒盐,待水开,加入豆腐焯熟捞出,沥干,备用锅内放适量的油,油热,加入干辣椒爆香加入葱姜爆香倒入生抽,老抽,大火烧开加入白砂糖调味,至完全融化将焯熟的豆腐倒入轻轻晃动锅,(或用锅铲轻轻拌匀,注意不要让豆腐破碎)让汤汁裹的均匀大火收汁,撒葱花即可清炒西芹虾仁

西芹;虾仁;姜;淀粉;料酒;鸡精;盐

西芹洗干净,切成斜刀厚片虾仁清理干净,放在一个干净的碗中,加料酒,淀粉搅拌均匀,淹片刻起一油锅,放姜,下虾仁翻炒变色盛出备用锅中留底油,再放入西芹翻炒一小会儿,随即下刚才炒好的虾仁继续翻炒出锅前放鸡精,盐,水淀粉勾芡即可洋葱炒牛肉

牛肉;洋葱;老姜;辣椒酱;老抽;料酒;芝麻油;淀粉(马铃薯);白糖

牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味捞出沥油锅中留少许油,大火爆香姜末转小火,下洋葱牛肉倒调味汁,转大火,翻炒至收汁出锅前加少许料酒即可韭黄炒蛋

韭黄半斤;鸡蛋2只;盐

牛里脊;彩椒;料酒;胡椒粉;盐;糖;淀粉

牛肉切丝,加料酒,胡椒粉,盐和少许淀粉抓匀腌15分钟左右油锅烧热入姜丝爆香,再入牛肉丝迅速划散,变色即盛出,翻炒的时间一定不能长,不然牛肉就老了另起油锅,入彩椒丝翻炒,可以稍加点盐调味,倒入煸过的牛肉丝,稍翻炒后根据口味加糖调味即可出锅。

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