蒸馒头时加点“它”10分钟就能发好面，馒头又白又软又好吃！
面食是北方人的最爱，南方人通常爱吃米饭之类的食物，但是北方人一直把面食作为一日三餐最重要的主食，馒头，包子，花卷，各种饼类，成为北方人餐桌上的必备的食物。早餐吃包子，或者吃早餐饼，到了午餐吃馒头配菜肴，晚餐时吃花卷，北方人的一天的饮食生活离不开面食。
在北方，平日里所吃的馒头，包子，花卷……等这些品类的面食，虽然现在外边各个地区的面食店都有售卖的，但是多数人还是选择自己在家做着吃，因为在家自己做的面食，不添加任何的增白剂，香精之类的添加剂，在家做的面食吃着安全，吃着放心，而且口感还好吃。
但是很多人在家做面食的时候掌握不好发面的技巧，比如说蒸馒头，有时候面团没发透这样蒸出来的馒头比较硬，一点也不软。有时候面团发过了，结果蒸出来的馒头有一股酸味，口感效果不好，那么究竟该怎样发面才是正确的呢？有没有快速发面的技巧呢？
10分钟发面法比例：
一，蒸馒头时，按照1斤低筋面粉的比例，需要加入泡打粉5克然后搅拌拌匀。
二，将10克左右的白糖，用少许的温水化开，然后再加入5克酵母粉拌均匀，倒入面粉中。
三，将面粉揉成光滑面团后，再倒入20克的高度数白酒然后揉拌均匀。
四，面团盖上保鲜膜炀10分钟左右，然后就可以取出面团，放入案板上搓条下剂。
五，发好面的面团，可以做成馒头，花卷，包子都可以。
