虽然现在天气还是有点冷，并没有脱去厚厚的羽绒服，但是不得不说已经是春天了。外面的柳树已然发芽，迎春花也早早地在枝头绽放了，一切都是那么地春意盎然。就连出去去超市买菜时，也心情轻松不少。春天的青菜特别多，所以可以趁此机会多吃一些又新鲜又美绿的青菜。
比如我今天就准备用菠菜来做一道菜。其实说到菠菜，大家都觉得它很普通很常见，平时我们吃它的时候，也就是配着鸡蛋简单地炒一下就行了，或者也会把它和鸡蛋一起蒸一蒸。不过今天我要换一个做法，把菠菜和粉丝一起做，而且不用炒不用蒸，简单一凉拌就能搞定，就是没做过饭的新手也能轻易搞定。另外一定要记得，当菠菜遇到粉丝时，一定要加个秘制酱料，这样吃不仅鲜美爽口，而且怎么吃都不会腻。
凉拌菠菜粉丝所需要的材料有：菠菜 1把，粉丝 1团，小葱 3根，白芝麻 1把，生抽 2勺，香醋 1勺，蚝油 1勺，蒜蓉酱 2勺，五香粉 1勺，盐 适量，水 适量，植物油 适量；
凉拌菠菜粉丝的详细制作步骤：
首先取一团粉丝放到水中泡软。菠菜择去坏叶老叶，然后在流动的水中清洗干净备用；
锅中烧水，水开后先把菠菜放入锅中焯水，焯的时候水里面记得放一些植物油和盐，烫完之后把捞出来沥干水分备用，然后再把粉丝也下入锅中烫煮一会儿，将其煮熟，捞出来备用；
接下来再找一个小碗，把小葱切成葱花放进去，再放入1勺白芝麻，1勺五香粉，然后锅中放入适量的油，烧到特别热的时候关火，把油倒入小碗里面，激出各种调料的香味。
然后再往里面加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，2勺蒜蓉酱，适量的盐，搅拌均匀之后倒入菠菜和粉丝里面，将其拌匀就可以享用了。
凉拌菠菜粉丝的制作总结：
1、 在焯菠菜的时候，记得要往水里面加入一些植物油和盐，这样焯出来的菠菜依然可以保持碧绿的颜色。还有，菠菜叶子特别美，千万不要焯太长的时间，否则容易使菠菜熟过头而影响口感；
2、 在调味的时候，像葱花、芝麻以及五香粉这些调料不要直接放进菜里面，那样做释放不了太多的香味，最好是用热油激一下，通过高温油使其香味散发出来，这样调出来的菜才更好吃。
3、 如果要调的菜里面有粉丝，那么一定要放入一些蒜蓉酱，就是做蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉粉丝虾这样的菜里面用到的蒜蓉，做法我以前的文章里有，大家可以翻阅一下。
