话不多说，今天就给大家分享一道鱼香肉丝的做法，具体方法请看我的操作：
首先准备一块里脊肉。
先切成片，再切成丝。
然后放入盆中进行调味。
先加入适量的盐和十三香
然后加入味精和酱油。
然后打入一个蛋清用手抓匀。
再加入少量淀粉，接着抓匀。
再加一勺油，这一步是为了锁住肉的味道。
然后将蒜苔切段，木耳切丝。
青红椒切丝，葱姜蒜切沫。
接下来开始烹饪。
起锅烧油，油温三成热时放入肉丝。
然后把青红椒和蒜苔过下油，和肉丝放在一起备用。
接下来是最关键的步骤，调鱼香肉丝的酱汁。请大家好好做好笔记。
醋三勺，一勺白糖，一勺酱油，两勺水，一勺淀粉。搅拌均匀即可。
锅内留底油，放入葱姜蒜沫。
然后加一勺豆瓣酱和番茄酱，翻炒出味。
然后放入木耳翻炒。
最后放入肉丝和配菜，大火翻炒。
然后就可以装盘了。
