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话梅别再空口吃,教你做成两盘小吃做法超简单

325次浏览     发布时间:2024-03-01 12:31:59    



我就想知道,

这世上到底有没有吃了不胖的零食啊?

好吃、不贵、低热量、还解暑的那种

最好还能自己做。


所以说人们对零食小吃的要求,真是神仙也为难。

没办法,

谁让我们的脑子告诉我们少吃零食多运动,

我们的嘴却告诉我们“我不!我要吃好吃的”!


然后你就买了袋话梅打算解解馋。

你心想,这话梅酸酸甜甜,原料是水果,应该热量不高了吧 。


且慢,话梅!

现在这袋话梅我能给你变出来两款冰镇小吃!

热量并不会高过这袋话梅!

而且

食材到处都是、制作超简单、热量(相对)低、耐储存、能冰镇


不信?咱们走着!



第一款

嗑花生也能嗑出仙气儿来的

冰镇话梅花生


→ 材料

  • 花生 300g
  • 话梅 10颗
  • 桂皮 1个
  • 八角 1个

→ 调料

  • 冰糖 1块
  • 盐 适量


→ 做法:

▼ 1. 洗花生:花生冲洗几遍,充分洗去表面泥土,然后放入清水浸泡,换水一直到水澄清。


▼ 2. 捏花生:手指轻按花生稍尖的一头,让其噗求一声裂开一个小口子,这样后面汤汁方便进入,好入味。


▼ 3. 煮花生:锅中倒入冷水,先加6颗话梅、1块桂皮 、1个八角。放入前面处理好的花生同煮。


这里要注意,如果你买的是陈皮话梅,那么它的调制过程中就已经有了陈皮或桂皮的成分,你就可以省掉这些配料,所以你要看一眼你手里这袋话梅的配料表。


水要没过花生哦,等待水煮开。



捞出桂皮和八角,因为桂皮和八角久煮香料味会过重,掩盖掉话梅的香味。


▼ 4. 调味:尝一下味道,主要是看话梅味够不够,让后再放4-6颗话梅增味。


加入1块冰糖(最好是黄冰糖)和适量盐(约三分之一勺),调味的时候尝尝,汤汁比你喜欢的味道再稍重一些就可以了。


小火继续炖煮半小时,然后不开盖焖半小时。


▼ 5. 完成:冷却后放入冰箱冷藏,这个过程不建议省略,因为泡得时间越久,会更入味。


冰镇好的话梅花生,一口下去,花生豪爽地噗呲噗呲吐出酸甜的话梅糖水,配上花生米的嫩香,后味微微带着点五香,感觉解暑又养生呢!


有朋友问,又加盐又加糖,是不是黑暗料理?

然而小桌儿提醒一下:

你忘了仙贝的味道么?


其实做甜点的时候加一点盐,会让甜更突出更有风味,比如面包、蛋糕加上一点,味道会更有层次感

同样做菜的时候,加一点点糖,就有很好的提鲜效果。

最后说一句,也可以用脱壳花生做,更容易熟,但是就没有剥花生的乐趣了哟~

快点动手吧!



什么?你说花生淀粉含量高,还是不够热量低?

没关系,想必你的话梅还剩下半袋,

我这里还有一招!


第二款

biubiu击退炎夏的

话梅冰渍番茄

→ 材料:

  • 圣女果 约500克
  • 话梅 约7-8颗
  • 蜂蜜或者冰糖 适量

→ 步骤:

1.圣女果洗净,选一些外形完好的去蒂;

2.为了方便入味,需要给它脱衣服,可以在其顶部用刀划“十字”;

3.架锅烧一锅水至沸腾。

将圣女果放入其中,一般一下圣女果水就不沸腾了,而且圣女果外皮会一下子裂开和微微翻卷,差不多15-20秒就赶紧捞出,不用等再次沸腾;

捞出后马上过凉水,免得过熟颜色不好或者太软烂。看到这些呲牙咧嘴的小番茄没,个个都烫手,晾一会再说。

4.晾番茄的时候,我们来熬话梅糖水,7-8颗话梅和十颗左右冰糖丢到清水里熬煮(我这里是两罐子还有富裕的量)。

为了增加点果香,我还加了点葡萄干进去。

话梅煮沸后关小火并保持熬煮至话梅水微微泛黄(约3-5分钟);

将话梅水过筛盛出放凉。如果你用的是蜂蜜的话,煮的时候不要放,现在才可以放。

这个步骤我主要是为了筛掉杂质渣子,话梅和葡萄干我还是保留了备用;

5.现在番茄们已经不烫了,我们来小心地剥皮。

6.现在找出一个干净的玻璃罐(其他罐也行,玻璃罐好看而已),放一层番茄。

中间可以夹一层话梅和葡萄干,再继续放番茄。

塞满罐子。

7.把话梅糖水灌进去,与番茄顶部平齐。

拧紧盖子,制作部分就完成了。

8.丢到冰箱冷藏室,腌制。

差不多2-3小时就好了,如果放过夜的话,味道会更浓郁。

味道很妙,保留了番茄的口感,但混合了话梅的酸甜,还有隐隐约约陈皮的味道,又因为其实腌渍话梅里是多少含有一点盐的,所以中和了整体的甜度,让口感更有层次。

放冰箱保存个5-7天没啥问题,但还是建议及时吃掉。

记住一定要一口一个,闭口吃,因为真的会爆浆!你也不想吃个零食还要洗衣服吧~

汤水也是可以喝的,味道好过市面上8成的饮料;

话梅因为熬煮和浸泡也变得软绵酸甜,入口即化。

过程是真的简单,只要你买的番茄和话梅没问题的话,就是0失败的夏日小甜品,超有腔调。

更上一层楼的加分项

可以在熬煮的时候加入桂花,或者直接选用桂花蜂蜜,夏日小确幸实力认证~

一些说明:

※ 话梅就买普通的话梅就好,没必要买包装精美的;

※ 最好不要用话梅糖代替,因为糖果中的某些添加剂高温熔化长期熬煮后会变酸变味,很难吃,也没有清香。


以上,你学会了么?

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