木耳和山药都是特别有营养，特别好吃的食材，绝大多数朋友都喜欢吃。木耳和山药可以做出各种各样的美食，都非常不错。今天就用它们两个搭配起来跟大家分享一道丸子汤的做法，木耳山药丸子汤，做法很简单，吃起来鲜香嫩滑，营养特别丰富。如果你喜欢吃木耳，也喜欢吃山药，那么这绝对是一道你不可错过的美食。接下来就一起去看一下这道木耳山药丸子汤的制作步骤吧。
【木耳山药丸子汤】
【制作食材】山药，木耳，西红柿，鸡胸肉，鸡蛋，食用盐，胡椒粉，料酒，鸡汁，淀粉，食用油，小葱，生抽，青菜，香油，米醋
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是木耳山药丸子汤，做起来特别简单，喝起来鲜香嫩滑，营养丰富。那么接下来咱们就一块儿把木耳山药丸子汤的制作食材全部准备好，首先要准备2~3根稍微小一点的长山药，然后再准备一小把木耳，两个西红柿，一块鸡胸肉，两个鸡蛋，适量的食用盐，胡椒粉，料酒，鸡汁，食用油，生抽，香油，米醋。最后再准备一大勺淀粉，一根小葱，一小把青菜即可。
2、咱们先来处理一下山药，将准备好的山药放到一个大一点的容器中，接着向这个容器中倒入清水，清水要多一点，然后将山药清洗浸泡一下，山药清洗完了以后就用削皮刀把它的外皮给削去，外皮一定要削得干净一点，在削外皮的时候也要注意一下，不要将山药的汁液弄到皮肤上了。
3、山药去完外皮之后直接切成大段，将切好的山药大段放到一个大碗中，然后加入没过山药的清水，用清水浸泡山药可以防止它氧化变黑，使做出来的美食又好看又好吃。加入清水之后给山药抓洗一下。
4、西红柿先洗净然后用刀在其顶部切出刀口，十字花刀就可以了，西红柿切完花刀之后咱们将其放到大碗中，然后倒入开水，西红柿浸泡五分钟，干木耳先泡发，泡发好了以后洗净取出，接着放到案板上将其切碎，然后放到一旁备用。
5、西红柿撕去外皮，去根切碎丁。鸡胸肉洗净先切片，然后取来料理机，将鸡胸肉，山药段放到料理机中打成糊。将山药糊倒入到碗中备用，接着向大碗中打入一颗鸡蛋，然后加入适量的食用盐，胡椒粉，料酒，接着加入鸡汁，一勺淀粉，搅拌均匀。
6、碗中打入剩下的一颗鸡蛋，搅散。起锅，锅中倒油，不要太多，放入葱花爆香，接着倒入西红柿丁翻炒出汁，接着加入食用盐翻炒一下，翻炒均匀之后加入适量的清水，水开后加入胡椒粉，鸡汁，生抽，然后下入木耳碎。
7、锅内水开，用勺子取馅料团成丸子下入锅中，下入锅中后搅拌一下。锅中再一次开了之后将鸡蛋液淋入到锅中，搅拌均匀后下入青菜段煮一分钟，出锅前淋入香油，米醋，搅拌均匀出锅。
【小贴士】
1、山药鸡肉糊要尽量细腻一点。
2、丸子下入锅中后要时常搅动。
