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大厨来教你泡椒凤爪的做法

115次浏览     发布时间:2021-11-26 09:53:24    

泡椒凤爪可以说是最开胃的小菜之一,尤其是在夏天,就着啤酒,这绝对让人爱不释口。

有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

泡椒凤爪不用再买,厨师长教你这样做,皮白肉脆又劲道,值得收藏

食材:鸡爪、泡椒

辅料:生姜

调料:食盐、白糖、白醋

1.下面开始准备食材

准备鸡爪若干个,把脚趾甲切掉,然后把鸡爪剁成小块,放入盆中备用。

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2.下面开始处理鸡爪

放一盆清水加入一勺白醋,将鸡爪放入盆中泡4个小时,能充分把鸡爪内的血水给泡出来,这样做出来的鸡爪颜色不会发黑

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3.下面开始制作

锅中加入清水,大火烧开,倒入鸡爪小火煮10分钟,捞出鸡爪,然后倒入凉水中。

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准备生姜一块,切成,放到盘中备用。

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锅中加入清水,倒入泡椒,然后加入食盐白糖,倒入生姜片,加一勺白醋,开大火把水烧开之后,关火,把烧开的汤水倒入盆中放凉

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把泡凉的鸡爪捞出来,控干水分,把鸡爪倒入汤水中,放到冰箱冷藏24小时。

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24小时之后取出鸡爪,用筷子夹出鸡爪,摆盘上桌。

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好了,一道酸辣爽口的泡椒鸡爪就做好了。

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