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葱香肉松面包卷这样做,简直是太香了

128次浏览     发布时间:2021-11-26 10:30:43    
葱香肉松面包卷不入味?学我这样做,鲜香可口

By 石头Kido_Kido

用料

  • —– ———-
  • 主面团材料
  • 高筋粉 200克
  • 糖 20克
  • 盐 3克
  • 酵母 2克
  • 鸡蛋液 30克
  • 牛奶 130毫升
  • 黄油 20克
  • —– ———-
  • 表面装饰
  • 香葱 2根
  • 火腿碎 15克
  • 白芝麻 5克
  • —– ———-
  • 馅料
  • 肉松 适量
  • 沙拉酱 适量
  • —– ———-

做法步骤

葱香肉松面包卷不入味?学我这样做,鲜香可口

1、首先来制作主面团,把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸,这里需要注意盐糖不要直接接触酵母,所有液体材料需要用冷藏的。

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2、厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜。

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3、加入黄油。

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4、厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。

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5、放入抹了油的容器里盖上保鲜膜松弛半小时。

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6、半小时以后取一个28×28厘米的不沾烤盘,把面团擀成28×28厘米,放入烤盘中。

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7、表面戳一些小洞,防止烘烤的时候鼓起来,盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大,快发酵好的时候预热烤箱上下火180度,20分钟。

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8、发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液,撒上香葱末火腿碎和白芝麻,放入烤箱下层烤制,时间根据自家烤箱情况灵活调整。

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9、烤好的面团取出放凉。

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10、放凉以后翻过来,正面朝下,底下铺一张烘焙纸,表面刷上沙拉酱。

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11、再铺上一层肉松,卷起来,放在室温下定型半个小时,之后就可以切开,在切口处抹上沙拉酱,再粘上肉松就可以啦。

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