分享一道鲜香味美的蚝油生菜的做法

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最近炸了鱼块,鸡块,小酥肉。多少吃的有点腻。年底了,为了烘托过年的氛围,家家都会炸点肉吃,吃多了难免想吃点清淡的。

今天去超市买了两颗生菜,可能是要过年了,最近两天青菜价格也不便宜,就这两颗买下来好几块。

话不多说,我们做一道鲜香味美的蚝油生菜

生菜不炒更好吃,阿飞2分钟做道蚝油生菜,口感鲜美胜过吃肉

【蚝油生菜】:

1.我买这两颗生菜就是普通的生菜,不过长的倒是比较粗壮敦实还养眼。

生菜不炒更好吃,阿飞2分钟做道蚝油生菜,口感鲜美胜过吃肉

把菜叶完整地扒下,放在清水中清洗干净,洗的时候注意根部的泥土,多洗两次,一定要洗干净。然后捞出来控干水分。

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2.大葱白一根切碎, 大蒜切成蒜末,喜欢大蒜的朋友,大蒜的量可以多一点。

红椒一片切成碎粒, 用来配色好看。

3.准备一个小盆,倒入蚝油, 蚝油的量稍大一点。加入一些生抽, 少放一点点食盐就够了。

本身生抽和蚝油的味道已经够咸,不用很多的食盐,老年人吃的话就不用再加食盐。放入一点鸡粉,加入少许白糖提鲜。

倒入一点我们河南人喜欢吃的芝麻香油。加入点凉白开, 化开调料。最后加入一点水淀粉, 增加汤汁的粘稠度。

一道菜好吃不好吃,和调料的关系还是很大的。

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4.烧一点清水,接下来把生菜焯一下水。

水中加入一点食盐 入底味,再淋入一点植物油,植物油能使生菜油光发亮。

不用等水开, 也就是70到80度的水温。就把生菜倒入焯水,焯水时间也非常关键。焯水时间一定要短,时间一长生菜就不脆了,吃起来口感就打了折扣。

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生菜进热水就要倒出来,时间久了不但口感大打折扣,生菜也会发黑发黄,颜色卖相不好。

控干水分以后,把生菜摆盘。

5.我们开始熬蚝汁,炒锅烧油,倒入蒜沫,炒出香味即可, 倒入调好的料汁,快速的搅动,把汤汁熬制粘稠。倒入红椒末,这个用来配色。

最后把熬好的汤汁起锅淋在生菜上面,一道鲜美好吃的蚝油生菜就可以上桌了。

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如果您觉得熬汁慢,也可以先把汤汁熬好,再把生菜焯水,这样的好处就是避免用刀切过的生菜刀口发黑不好看。

我是阿飞,这道清淡可口的蚝油生菜分享给您,喜欢的朋友帮阿飞点个赞,祝大家新年快乐!

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