夏天虽然马上就要过去了，但是天气还是比较炎热，咱们身体比较容易上火，所以在夏天需要吃一点降火的食物。苦瓜就是一种非常好的降火消炎的食材，但是苦瓜有一点苦，很多人是不喜欢吃的，所以今天咱们跟大家分享一个没有苦味的清炒苦瓜。做法很简单，做出来之后清淡可口。那么接下来咱们就一起去看一下这道清炒苦瓜的制作教程吧！
【清炒苦瓜】
【制作食材】苦瓜，食用盐，清水，木耳，红椒，食用油，大蒜，小葱，鸡精
【制作步骤】
1、咱们先来把这道清炒苦瓜所有需要用到的食材，调料都准备一下。准备好了之后做起来就非常方便，非常快捷了。先准备一根苦瓜，然后再准备一根红椒，一小把干木耳，适量的食用盐，清水，食用油，鸡精。最后再准备适量的大蒜和小葱。咱们做的苦瓜既然叫清炒苦瓜，那么所用的调味料就必须少一点。所以需要的所有材料也就只有上面几种了，非常少，那么接下来咱们就一起开始这道清炒苦瓜的制作吧。
2、咱们首先来把苦瓜处理一下，准备一个大盆，盆中加入半盆的清水，再向清水中加入适量的食用盐，先将食用盐和水搅拌一下，让食用盐融化，然后再把苦瓜放进去，浸泡15分钟。浸泡好了之后，咱们再用手用力地在苦瓜表面搓洗2到3遍，搓洗完了之后拿出来控干水。
3、控完水分之后，咱们把它放到案板上，然后用刀从中间将苦瓜切成两半，用一个勺子将苦瓜的瓜瓤给挖掉。苦瓜的瓜瓤比较苦，这也是苦瓜苦味的最主要来源，一定要去除得干干净净，除非你比较喜欢吃苦。
4、苦瓜吃完瓜瓤之后，咱们把它切成长条。然后再将长条斜刀切成小块，块的宽度，可以宽点，可以薄一点，这个要看个人的喜好，然后把苦瓜块放到一个大碗中，再向大碗中加入适量的清水，再加入一点食用盐给它浸泡清洗，然后放到一旁备用。
5、黑木耳要提前浸泡一下，泡软即可，咱们将泡好的黑木耳给它清洗一下，然后再用刀切碎，尽量切碎一点，切完之后放到一个盘中。准备好的红椒先去籽，然后再切条，切完条之后再把它和黑木耳放在一块就可以了。
6、起锅烧水，然后放入黑木耳和苦瓜，还有红椒焯一遍水，焯水的时间在两分钟左右，两分钟之后，咱们就将它们捞出来，捞出来之后先放到漏勺中控一下水。咱们将焯苦瓜等食材的水先倒掉，然后放入食用油，把油烧热，加入提前切好的葱蒜炒香，然后再加入焯好水的配菜，先将它们翻炒一下，然后再调味。
7、向锅中加入适量的食用盐和鸡精翻炒均匀，用大火翻炒两分钟后就可以关火出锅装盘了，一道非常美味的清炒苦瓜就这样完成了。简单吗？喜欢吗？赶紧去试一下吧。
【小贴士】
1、苦瓜要多清洗几遍，用盐水浸泡，然后再焯水，就会去除苦瓜中的苦味。
2、因为咱们是清炒苦瓜，所以说加入的调味料不要太多。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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