凉面的做法及调料配方怎么做(夏天吃凉面,料汁是灵魂,教你调料的详细做法)

夏天吃凉面,料汁是灵魂,教你调料的详细做法,拌出来比买的还吃

夏天天气炎热,受高温的影响,大家的食欲都变差了许多,吃太热或者太油腻的食物没有胃口,反而一些清淡爽口的食物更受欢迎,比如凉拌菜和凉面。我家儿子喜欢吃面,已经连续好几天中午在外面买凉面吃了,虽然买回来的凉面好吃,可是卫生没有保障。这不刚好又周末了,我就打算自己在家给孩子做凉面吃。

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凉面的做法很简单,面条煮熟晾凉,然后加调料汁拌匀就能吃了。不过想要做的凉面好吃,料汁才是灵魂。换句话说,也就是料汁调的好吃了,凉面才会好吃。今天呢,就教大家一种凉面调料汁的详细做法,大家学会以后可以做一份凉面尝尝看,拌出来的凉面绝对比外面卖的还好吃呢。

【凉面调料汁的做法】

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所需食材:大蒜、熟芝麻、辣椒面、生抽、醋、食盐、白糖、白开水、食用油

步骤一:大蒜剥皮,洗干净后捣成细腻的蒜泥。然后把蒜泥、辣椒面、熟芝麻放在碗中。

步骤二:起锅热油,油热后关火,趁热浇在蒜泥、辣椒面、熟芝麻上面,激发出香味。

步骤三:然后往碗中倒入适量生抽、醋、食盐、白糖以及白开水,搅拌均匀成调料汁。

【凉面的做法】

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步骤一:烧一壶开水,倒进大碗中自然晾凉,然后放入冰箱内冷藏一会。

步骤二:面条放入沸水锅内煮到八成熟,捞出面条泡冷白开水,等到面条降温变凉。

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步骤三:捞出面条控水后放在大碗中备用,然后切一些黄瓜丝,撒在面条上面。

步骤四:最后把之前拌好的调料汁浇在面条和黄瓜丝上面,全部搅拌均匀后就可以吃了。

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小贴士:

1、面条下锅煮的时候,一定不要煮到全熟,七八成熟即可,这样的面条有嚼劲好吃。

2、面条泡冷水,这里的冷水建议大家用烧开自然晾凉或者冷藏的白开水,因为这样的冷水没有细菌,更健康。

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