中秋小长假在家做家常黄花鱼(这5道家常做法随你挑,值得收藏)

【黄花鱼的5种家常做法】

中秋小长假在家做黄花鱼,这5道家常做法随你挑,值得收藏

俗话说的好,每逢佳节倍思亲,无论是中秋佳节,还是春节元宵端午,年年有余都是我们的愿望,所以家宴上少不了关于鱼的美味,一起来看看黄花鱼的5种做法吧,学会了做给家人吃,健康好味

【干烧菌香黄花鱼】

中秋小长假在家做黄花鱼,这5道家常做法随你挑,值得收藏

做法:

第一步:准备食材调料,黄花鱼 1000克 / 猪肉粒 50克 / 杏鲍菇 一个 / 胡萝卜 半个 / 玉米淀粉 适量 / 盐 适量 / 葱花 适量 / 生姜 适量 / 豆瓣酱 两汤勺 / 料酒 一汤勺 / 蚝油 一汤勺 / 鸡精 一小勺 / 生抽 一汤勺 / 白糖 一小勺 / 厨房吸油纸 一张

第二步:把鱼处理干净,再把鱼的翅膀和腿剪掉,用吸油纸把鱼身上的水份吸干,在鱼身上划上斜刀,以便入味

第三步:把鱼码味:放葱段和姜丝,还有料酒盐把鱼腌制15分钟,再把葱段和姜丝拿掉,拍入玉米淀粉,要拍均匀,姜,杏鲍菇和胡萝卜都切成小粒

第四步:锅里放宽油烧至7成热,把鱼下锅炸制金黄,要炸透,翻一面也炸透,把炸鱼的油倒出另用,把猪肉粒下锅炒至出油,出香味,放入豆瓣酱姜粒和胡萝卜一起翻炒均匀,放杏鲍菇,蚝油再次翻炒均匀,倒入半小碗纯净水,放入白糖提味,把炸好的鱼下锅煮至收汁,撒上葱花即可出锅装盘啦

【葱烧野生小黄鱼】

中秋小长假在家做黄花鱼,这5道家常做法随你挑,值得收藏

做法:

第一步:准备食材调料,黄花鱼600克 / 红葱头 5个 / 干辣椒 5个 / 姜 1小个 / 料酒 一汤匙 / 酱油 一汤匙 / 食用油 35毫升 / 大葱 半根 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 2瓣 / 糖 少许 / 盐 适量

第二步:黄花鱼刮去鱼鳞,挖去内脏洗干净,用厨房纸把水分吸干,小葱切葱花,大葱切小段,红葱头切碎,干辣椒切段,姜,蒜切片切丝

第三步:锅里放油烧热,把鱼下锅煎至焦黄,再翻面煎焦黄盛出,锅里留底油把切好的调味料煸出香味

第四步:放入煎好的黄花鱼,倒入适量纯净水,刚好跟鱼平齐即可,煮的过程中,调入盐,糖,料酒,酱油进行调味调色,煮到收汁即可出锅,盛盘时撒入几颗小葱花点缀,超级美味的葱香野生小黄鱼就可以开始吃了

【糖醋黄花鱼】

中秋小长假在家做黄花鱼,这5道家常做法随你挑,值得收藏

做法:

第一步:准备食材调料,黄花鱼 500克 / 番茄酱 50克 / 葱花 5克 / 姜 3克 / 糖 3克 / 玉米淀粉 15克 / 蒜 3瓣 / 大葱半根切片 / 料酒 一汤勺 / 生抽 2汤勺 / 老抽 一汤勺 / 盐 适量 / 陈醋 一汤勺 / 食用油 40毫升

第二步:黄花鱼洗净去掉内脏,再在鱼身上划两刀,以便入味,放大葱片,料酒,姜,盐把黄花鱼腌制15分钟,番茄酱碗里倒入生抽,老抽,糖,醋调成糖醋汁,腌制好的鱼去掉姜葱,把水抖掉,在鱼身上均匀撒上一层玉米淀粉

第三步:锅里下油烧热,放蒜瓣煸出香味,再把鱼下锅煎至两面金黄起锅,锅里留底油,下调好的调味汁炒至浓稠起小泡,鱼下锅开中小火让糖醋汁均匀裹上,烧至收汁撒上葱花即可开吃咯

【香煎黄花鱼】

中秋小长假在家做黄花鱼,这5道家常做法随你挑,值得收藏

做法:

第一步:准备食材调料,黄花鱼 500克 / 红辣椒 一个 / 葱 一根 / 姜 一个

第二步:黄花鱼切斜刀,葱切小段,葱切片,红辣椒切小块,用少许盐,料酒,生抽,椒盐,胡椒粉和切好的配料一起腌制15分钟左右

第三步:平底锅适量油烧热,将鱼煎制两面金黄盛出,鱼盛出后,锅内留底油,将腌制鱼的配料一同放入锅中煎出香味,同时鱼也下锅一起入味即可出锅享用

【黄鱼年糕】

中秋小长假在家做黄花鱼,这5道家常做法随你挑,值得收藏

做法:

第一步:准备食材调料,黄花鱼500克 / 年糕150克 / 姜 适量 / 蒜 适量 / 小葱 适量 / 大葱适量 / 盐 适量 / 生抽 一汤勺 / 老抽 一汤勺 / 糖 一小勺 / 料酒 一汤勺 / 食用油 两大勺

第二步:黄花鱼洗净,放姜片.葱段和一汤勺料酒抹匀腌制10分钟去鱼腥味,年糕洗净切小条,小葱切葱花,大葱,蒜,姜都切小粒

第三步:锅烧热放油,腌制好的鱼拿掉葱姜,下油锅炸至两面金黄捞起,锅里留底油烧热,姜.蒜粒和大葱下锅爆香,放入生抽老抽,倒入约一大碗开水下锅烧开

第四步:放炸好的鱼下锅煮3分钟,放切好的年糕条下锅,调入盐,和白糖煮至收汁撒上小葱花即可起锅装盘

【菊子物语】

中秋家宴少不了年年有鱼,黄花鱼的做法简单,从以上几种家常美味中,我们可以发现一些共同的点,比如为了让鱼入味,需要在鱼身上划几下,葱姜蒜的腌制都是必须的,黄花鱼进行油炸,也是特别重要的一个步骤,学会了在家就可以大展厨艺了,中秋小长假也快结束了,好吃的美味不要停哟!美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行!

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