鲜甜冬笋汤的15种做法(荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口)

一、冬笋蘑菇鸡丝汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

鸡肉100g、冬笋半只、蘑菇5朵、盐1小勺、清水800ml、料酒1茶匙、姜丝2g。

做法

1、将鸡肉洗净,切成丝,冬笋去壳洗净,切成片状。

2、蘑菇也洗净,切成片状。

3、炒锅中加入少许植物油烧热。

4、下入姜丝和鸡丝翻炒一下。

5、倒入少许料酒,翻炒至鸡肉颜色变白。

6、倒入开水,同时下入冬笋片,大火煮开转小火煮1分钟。

7、然后下入蘑菇,煮开,小火继续煮3分钟。

8、最后加盐调味,即可出锅。

二、冬笋猪蹄汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

猪蹄2个、冬笋200克、咸肉120g、料酒20ml、姜片3片、葱2段、盐3克、水量1600ml。

做法

1、猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水。

2、冬笋也焯水后切片。

3、自动锅里先加料酒、姜片、葱段,再放入猪蹄和咸肉。

4、加入适量清水

5、盖上盖子,按下电源开关按钮,选择(靓汤.大骨汤)功能,烹饪程序自动执行,默认3小时

6、开锅后,加入冬笋片继续炖煮

7、等时间过半,加入少许盐调味, 8时间到,冬笋猪蹄汤完成。

三、茶树菇冬笋排骨汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

茶树菇20g、冬笋500g、排骨250g、盐适量、鸡精适量。

做法

1、茶树菇,一定要将根部杂质去掉,而且,最好去多一点。

2、可以将一朵一朵的茶树菇拆散,变成一根一根,这样吃起来比较方便。用水泡半个小时左右。如果时间紧,可以用热水泡一刻钟左右即可。

3、冬笋剥皮,切掉根部比较硬的部分,再切成方块。

4、冬笋吃之前,最好焯一下水,可以去除笋里面的草酸。

5、将排骨放入锅中用高压锅最快了。

6、等排骨煮一段时间之后,加入已经泡好的茶树菇。干茶树菇的根部还是比较硬的,需要煮的时间久点。

7、最后加入笋,继续小火炖。因为我用的是炒锅炖的,就一直开着小火,炖了三刻钟左右。高压锅的话要快很多。

8、好了,出锅了。带着茶树菇特有的清香味和排骨的肉香。闻着就感觉不错。嘿嘿汤带点褐色,不是放的酱油,是茶树菇本身的颜色。

四、五花肉雪菜冬笋汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

冬笋115克、熟五花肉75克、雪菜100克、盐适量、味精适量。

做法

1、冬笋剥壳清洗、熟五花肉切块、雪菜清洗切碎。

2、将已剥壳清洗好的冬笋放在案板上切成丝。

3、烧锅倒油烧热,下入切好的冬笋翻炒翻炒。

4、接着,加入一些清水煮开,煮上6—7分钟。

5、然后,合入切好的熟五花肉和雪菜翻动一下煮开。

6、最后,加适量的盐,加适量的味精,调味翻匀即成。

五、冬笋鸭汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

半片鸭适量、冬笋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量。

做法

1、冬笋淡盐水中浸泡,将冬笋切厚片。

2、煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净。

3、半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净。

4、煮锅加水烧开,放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净。

5、将鸭子放入电压力锅,加水没过鸭子,放姜,葱,料酒,八角,桂皮,香叶,按下煲汤键,设置压力40,时间15分钟,等待操作完成听到提示音即可。

6、开盖放入冬笋,适量盐,按下煲汤键,设置压力40,时间标准28分钟,等待操作完成听到提示音即可。

六、雪菜冬笋豆腐汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

豆腐300克、冬笋85克、雪菜115克、盐适量、味精适量。

做法

1、冬笋剥壳清洗、雪菜清洗切碎。

2、将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。

3、将已剥壳清洗好的冬笋放在案板上切成丝。

4、烧锅倒油烧热,下入切好的冬笋翻炒翻炒。

5、接着,加入一些清水煮开,煮上6—7分钟。

6、然后,合入豆腐和切好的雪菜翻动一下煮开。

7、最后,加适量的盐,加适量的味精,调味翻匀,即成。

七、乌鸡冬笋汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

乌鸡半只、当归一点、料酒3滴、白酒半两、冬笋250g、葱半根、枸杞10颗、红枣3颗、党参一小根、姜6片。

做法

1、将半只乌鸡切小块,放入锅中加水煮开,煮出藏沫子后将乌鸡块捞出。

2、洗干净的乌鸡块,葱,姜,党参,当归,枸杞5颗,红枣1颗。放入砂锅,加入干净的清水一锅。开大火,水开后加入料酒2滴,白酒半两。小火熬制2小时。

3、两小时后加入冬笋继续熬制1小时。把煮烂的葱,姜,枸杞,红枣捞出。放入剩余枸杞,红枣。

5、一直小火慢炖,觉得汤汁不够浓还可以继续熬制。出锅后依据个人口味在碗里加入盐和香菜。

八、冬笋龙骨汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

冬笋500克、龙骨400克、盐适量、鸡精少许。

做法

1、冬笋去壳削去老皮洗净,切块,龙骨清洗干净。

2、将龙骨焯水洗净备用。

3、锅中加入足量清水,倒入冬笋和龙骨。

4、加盖放上气阀,大火煮至上汽,转小火煲40分钟左右。

5、等下汽后,拿掉气阀,开盖调入盐和鸡精即可。

6、盛入碗中即可享用。

九、荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

潮白黑鱼1条、冬笋适量、荠菜适量、胡椒粉适量、淀粉适量、麻油适量、料酒适量、生姜适量。

做法

1、将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼洗净,鱼身片成鱼片,鱼骨鱼头鱼尾切段待用。

2、鱼片稍微处理下,尽量有鱼刺的地方剔除,加入盐、味精、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟左右。

3、腌制的同时,把鱼身鱼头鱼尾放入锅中,放入姜块和料酒加水煮开,大火熬着。

4、同时另开一火,倒油,烧热把鱼片放入,小火,把鱼片过油,但不要烧的太熟。

5、把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出,切片的冬笋过水后放入汤里一起煮,随后荠菜切碎放入,烧开,最后把过过油的鱼片放入,再煮一分钟左右时间,水淀粉勾芡,加盐味精,淋上麻油,加点胡椒粉即可。

十、海带冬笋汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

冬笋300克、海带200克、猪瘦肉200克、花生油3ml、盐2克、生抽1ml、生粉6克、生姜3克。

做法

1、瘦肉洗净切片,放油、盐、生抽、生粉拌均腌制5分钟;

2、冬笋洗净切薄片;

3、清水煮沸,放入冬笋汆烫1分钟,捞出过冷水,沥干水分待用;

4、海带浸泡洗净,切丝;

5、清水煮沸,放入海带、冬笋片、生姜丝,再次煮沸之后改为中火煲10分钟;

6、改为大火,把瘦肉片,倒入滚烫熟,放盐,拌均即可;

十一、丝瓜冬笋豆腐汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

丝瓜1根、嫩豆腐1块、冬笋适量、色拉油少许、海鲜酱1勺、盐少许、葱少许、鸡精少许、白胡椒粉少许。

做法

1、丝瓜切滚刀块备用,冬笋切条状备用。

2、豆腐切小块,水开下锅焯水30秒后捞出。

3、起锅倒油,下冬笋煸炒。

4、倒入足量的开水。

5、继续倒入切好的丝瓜,盖上锅盖,水开煮两分钟。

6、下豆腐,加一勺海鲜酱,白胡椒少许,盐,鸡精,再次煮开即可。

7、出锅,撒上葱花。

十二、冬笋墨鱼骨头汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

墨鱼干100g、猪骨头200g、冬笋100g、鸡爪4个、鸡精3g、盐6g、葱花15g、姜3片、料酒15ml。

做法

1、将泡发好的墨鱼干切条、冬笋切厚片、鸡爪剪去指甲、猪骨剁块。

2、放入高压锅加入冷水没过食材,姜、料酒。

3、盖上盖子大火烧至上气转小火压20分钟即可。(用电高压锅方便点,按煲汤键即可)

4、出锅时放入鸡精、盐、葱花拌匀即可。

十三、火腿冬笋汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

宣威火腿1块、冬笋1块、盐少许。

做法

1、火腿切片,冬笋切片。

2、砂锅中放水,加入火腿片,熬煮1小时至火腿的味道融入水中。

3、熬煮至火腿味道进入汤中。

4、加入冬笋片,继续熬制30分钟即可。

十四、排骨冬笋汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

猪排骨适量、冬笋干适量、新鲜香菇适量、胡萝卜适量、盐适量、胡椒粉适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、山楂干适量、生姜适量、料酒适量。

做法

1、排骨焯水去血沫。

2、冬笋洗净备用。

3、新鲜香菇洗净去蒂划十字刀,胡萝卜已经去皮切块备用。

4、砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片,香叶,草果,八角,肉蔻,桂皮,两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右。

5、加入冬笋干,继续大火加热,如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟,

6、然后将香菇,胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右,

7、关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐,胡椒粉,起锅装碗。

十五、玉米冬笋萝卜筒骨汤

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口

食材

筒骨一根、冬笋一颗、萝卜一个、玉米一根、生姜几片、胡椒粉3克、盐3克。

做法

1、筒骨用开水煮一遍,清洗干净备用。

2、除萝卜,其他材料放入煮锅中,大火炖45分钟。

3、加入萝卜炖20分钟,加入少许盐,胡椒粉即可。

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