60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了(和面不加水,连喝1周都不烦)

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

人年龄大了以后,饮食观念也会慢慢发生变化,由“食以味为先”变成了“食以补为先”,我家父母也是这样的,老两口今年六十多,退休后在饮食方面非常讲究,每天都会做一些营养、清淡、易消化的饭菜,来增强身体抵抗力,保证健康。

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

鸡蛋疙瘩汤是老两口的最爱,这是一道传统的北方小吃,既可做主食,又可当汤食,有菜有蛋,营养丰富、易消化,和面的时候也不用1滴水,做好的疙瘩汤弹牙筋道香味浓,颜色鲜亮,看起来非常诱人食欲,连着喝一周都不会烦,发到朋友圈瞬间就火了,很多人请教做法,分享给大家。

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

鸡蛋疙瘩汤

所需食材:西红柿1个、鸡蛋2个、青菜2颗、生抽1勺、香油1勺、面粉小半碗、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

1、鸡蛋打开,将蛋黄和蛋清分离,大碗中加入适量的面粉,蛋清倒入面粉中,用筷子顺着一个方向搅拌,直至面粉都结块成面疙瘩。

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小贴士:用蛋清代替清水 ,不仅不容易失败,而且做出来的面疙瘩口感都非常筋道,不过要记得加入蛋清后,顺着一个方向搅拌,全程不需要加一滴水。

2、西红柿清洗干净后,用开水烫1分钟左右,去掉表皮后切碎,2个蛋黄打散备用,青菜清洗干净切段。

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3、炒锅中加入适量的油,油热后加入切好的西红柿碎,炒出酱汁后加入1勺生抽和适量的开水,大火烧开。

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4、水煮沸后,做好的面疙瘩倒入锅中,用铲子轻轻地推动面疙瘩,避免面疙瘩粘锅或者粘连在一起,转中小火煮3分钟左右。

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5、锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味 ,关火倒入打散的蛋黄,3秒后用筷子搅拌打散,加入青菜,淋入香油即可出锅,一锅口感筋道、色泽诱人的鸡蛋疙瘩汤就做好了。

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——老井说——

疙瘩汤食材简单、营养丰富,关键是只需几分钟就能做好,不管是当做早餐还是晚餐,都是不错的,而且还可以根据自己的喜好,加入一些虾仁、虾皮等食材,口感和营养会更加丰富。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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