山药排骨汤怎么做(教你山药排骨汤家常做法)

教你山药排骨汤家常做法,汤汁乳白粘稠营养丰富,炖一锅都不够

所谓人到中年不由己,啤酒杯里泡枸杞。这句话虽然有夸张的成分在,但也向我们告示出现在越来越多的人重视养生。说到养生,肯定要提到广东丰富多样的老火靓汤了。老火靓汤是粤菜精华,也是广东人传承千年的食补秘方。

所以今天给大家推荐的就是一道广府靓汤-山药排骨汤的做法。现在天气入夏,十分的炎热,不少人口欲比较寡淡,对食物提不起什么兴趣。当然大人少吃点也没什么,但是小孩还是要每天保持对食物营养的摄入,这样才比较有利于身体的发育。而这道山药排骨汤既营养丰富,又有健脾益胃助消化的效果,希望大家能够学会。

教你山药排骨汤家常做法,汤汁乳白粘稠营养丰富,炖一锅都不够

汤名:山药排骨汤

原材料:山药、大骨、胡萝卜、白醋、生姜、红枣、枸杞、盐

工艺流程如下:

步骤一:首先准备一盆水,将山药表面的泥沙放置水中清洗干洗,可以多洗几遍。

步骤二:盆中准备清水,加入少许的白醋,将山药放置清水中去皮。

步骤三:去皮后的山药切成滚刀块,放置清水中。胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块备用。

步骤四:锅中放入适量的水,将买来剁块后的大骨大火下锅焯水,加入适量料酒烧开。

步骤五:烧开后撇去浮末,捞出锅中排骨放置备用。锅中放入少量的油,油温7成热放入排骨,在放上一块拍碎的姜末,翻炒一分钟。

步骤六:翻炒一分钟后,锅中在倒入食用人分量的清水,放入切好滚刀块的胡萝卜、山药,大火烧开。

步骤七:锅中清水大火烧开后,将所有的原材料同水,一起倒入砂锅中,大火煮10分钟。

步骤八:十分钟后转小火在煮半小时,中途放入洗干净的红枣,半小时后放入枸杞。

步骤九:放入枸杞后在煮几分钟,在放入食用盐调味,即可食用。

技术关键:

1.山药清洗去皮的时候,最后在放入白醋的水中,这样能山药防止氧化变黑。

2.大骨翻炒一会,煮出来的汤汁才会变白。

随着时间流逝,一道美味可口的又营养充分的山药排骨汤就制作完成了。想想在炎热的夏季,每天繁重的工作下班后,能喝上一碗健脾开胃的山药排骨汤是多么幸福的一件的事情。

广东人煲汤是一定要用砂锅,慢慢熬煮,熬到汤汁变浓变稠,食材的味道充分融入到汤汁中,才是一锅上乘的炖盅,而且广东人喝汤多是饭前先喝,这和北方人饭后喝又有所不同。

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