哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘，今天我们的招牌菜是麻酱鸡丝
拉皮。（做法中的诀窍与重点同学们请看到最后）
这道鸡丝拉皮是回乡里时，到一家吃了20年的黄牛肉水饺店吃饭一定会点的一道菜。
偶尔的家庭聚餐我们都会来这儿吃水饺，牛肉水饺是公公的最爱，丫头最爱的是鸡丝拉皮，每次她
都问可不可以一个人吃一盘，答案当然是不行，要分享。
今天的鸡丝拉皮可算是万事具备，只欠东风啊！由于，食材都是现成的，而且不用钱；麻酱是
人家送的调好味的酱包，鸡胸肉是妈养的鸡，小黄瓜也是妈种的，红萝卜冰箱剩下的，我只欠东
风，而这东风就是独一要花钱买的宽条粉丝。
今天的超大盘鸡丝拉皮，不但让丫头吃个够，也让平常在外都让着她；少吃的我们也吃个过瘾。这
道鸡丝拉皮是我们在外面吃的三倍份量，一次扫光，算是有合丫头的胃口。还好，冰箱有芥末在，
少了他，对我们家来说就像走味的咖啡，怎样吃都觉得少一味。
下面我们就来说说我们麻酱鸡丝拉皮的做法吧
【主料】：鸡胸肉、宽条粉丝、小黄瓜、红萝卜。
【料酱】：麻酱包、酱油、芥末、冷开水。
1 ．鸡胸肉放入电锅中蒸熟后取出，冷却后撕成细丝、鸡皮用剪刀剪成细丝备用。（儿子很喜欢吃
妈养的鸡的鸡皮，皮薄，吃起来脆脆的。）
2 ．宽条粉丝用冷水浸泡至软；煮一锅滚水；准备一空盆，里面参加冰块及少许冷开水；将泡软的
粉丝入滚水中煮至浮出水面即捞出放入冰水中，凉后捞出，用剪刀将粉丝剪成小段，参加少许橄榄
油拌匀备用。
3 ．小黄瓜、红萝卜洗净后沥干或用冷开水洗过；小黄瓜刨丝，中间的籽不要，红萝卜去皮后刨丝
备用。
4 ．麻酱包加点酱油及冷开水调开，让酱汁呈勾薄芡的浓度即可。
※若是运用纯麻酱来调味，可加些酱油、砂糖、醋或柠檬汁及少许开水调出本人喜欢的滋味。
5 ．将鸡丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、粉丝摆盘后，淋上调好的麻酱，再挤上芥末就完成了。
不敢吃芥末的人可不要放，或者少放一点。鸡丝拉皮放一点芥末，滋味真的很好喔，不敢吃芥末的
人可放一点点试看看，我们家的猪妹牛弟也是这样开端的。
拌平均的鸡丝拉皮，在大家试了一口后都觉的芥末太少了，最后又加了一倍的芥末，女儿才满意。
吃了几口后，忽然想到，配个梅汁嫩姜一同吃应该也很不错吧！酸酸甜甜的果真很对味，让鸡丝拉
皮吃起来更清爽。
完成
总用时30分
招待不周，敬请品尝
※若是运用纯麻酱来调味，可加些酱油、砂糖、醋或柠檬汁及少许开水调出本人喜欢的滋味。
本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，感谢有您；详细的做法您学到了吗？如对您有
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