这天儿是真的好热，不想下厨，也不知道想吃些啥。干脆，我们吃凉菜吧，说做就做，今天就来一道很简单的小凉菜：棒棒鸡丝，丝丝入味，配上粥和馒头，妥妥搞定一餐。
粥就早早的煮来晾着吧，凉的吃着舒服~
那么，制作棒棒鸡丝需要用到哪些食材呢：鸡胸肉（用鸡腿肉也好），葱姜，花椒粒；调味需要用到：生抽，白糖，鸡精，香油，花椒油（或花椒粉），红油辣椒（做法以前讲过），料酒，熟白芝麻。
鸡胸肉洗净冷水下锅，锅中放入葱段（留一些葱后面还要用），拍扁的老姜，花椒粒，并导入适量料酒，烧开过后，撇去浮沫，盖上锅盖，改最小火，焖煮至熟。
判断熟没熟：用一根筷子插进肉最厚的地方，取出筷子后观察小眼是否有血水流出，没有就是熟了，就不要煮啦，会煮老的，也不要焖在热汤里继续烫，赶紧捞出来放凉，过不过凉水（冰水）随意。
煮好的鸡胸肉，用擀面杖轻轻捶打，那种肉丝的感觉就出来了。图中只随便捶了几下，实际还要捶松散一些的哈！
把用擀面杖捶打过的鸡胸肉，顺着纹理，撕成鸡丝，码放在盘里，喜欢的话，可以用黄瓜丝铺底；另取一小碗，调入适量生抽，少许白糖和鸡精，适量香油和花椒油，稍多的红油，搅匀（后尝尝味道，哪里不合适，再调整）。
把调好的料汁淋在鸡丝上，剩下的葱切成葱丝，撒上，再撒些许熟白芝麻，一道开胃下饭的棒棒鸡丝就做好啦，很简单，很家常。
棒棒鸡丝，夏天配粥最棒了~就这，喝个两碗没问题呀~喜欢的话，就动手试试吧！
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