棒棒鸡丝(很简单的小凉菜:棒棒鸡丝,丝丝入味,夏天配粥最棒了)

这天儿是真的好热,不想下厨,也不知道想吃些啥。干脆,我们吃凉菜吧,说做就做,今天就来一道很简单的小凉菜:棒棒鸡丝,丝丝入味,配上粥和馒头,妥妥搞定一餐。

粥就早早的煮来晾着吧,凉的吃着舒服~

很简单的小凉菜:棒棒鸡丝,丝丝入味,夏天配粥最棒了

那么,制作棒棒鸡丝需要用到哪些食材呢:鸡胸肉(用鸡腿肉也好),葱姜,花椒粒;调味需要用到:生抽,白糖,鸡精,香油,花椒油(或花椒粉),红油辣椒(做法以前讲过),料酒,熟白芝麻。

很简单的小凉菜:棒棒鸡丝,丝丝入味,夏天配粥最棒了

鸡胸肉洗净冷水下锅,锅中放入葱段(留一些葱后面还要用),拍扁的老姜,花椒粒,并导入适量料酒,烧开过后,撇去浮沫,盖上锅盖,改最小火,焖煮至熟。

判断熟没熟:用一根筷子插进肉最厚的地方,取出筷子后观察小眼是否有血水流出,没有就是熟了,就不要煮啦,会煮老的,也不要焖在热汤里继续烫,赶紧捞出来放凉,过不过凉水(冰水)随意。

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煮好的鸡胸肉,用擀面杖轻轻捶打,那种肉丝的感觉就出来了。图中只随便捶了几下,实际还要捶松散一些的哈!

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把用擀面杖捶打过的鸡胸肉,顺着纹理,撕成鸡丝,码放在盘里,喜欢的话,可以用黄瓜丝铺底;另取一小碗,调入适量生抽,少许白糖和鸡精,适量香油和花椒油,稍多的红油,搅匀(后尝尝味道,哪里不合适,再调整)。

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把调好的料汁淋在鸡丝上,剩下的葱切成葱丝,撒上,再撒些许熟白芝麻,一道开胃下饭的棒棒鸡丝就做好啦,很简单,很家常。

很简单的小凉菜:棒棒鸡丝,丝丝入味,夏天配粥最棒了

棒棒鸡丝,夏天配粥最棒了~就这,喝个两碗没问题呀~喜欢的话,就动手试试吧!

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