美味糍粑鱼，做法其实很简单，教你两招，轻松学会做给家人吃！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，今天给大家分享是一道干煸糍粑鱼，还是前天买的那一条大草鱼，鱼身一部分做了啤酒鱼，鱼头做了剁椒鱼头，还有一部分今天准备给老公做一个下酒菜：干煸糍粑鱼！这条24元钱的鱼，让我们一家人吃了三次，真的很划算呢！
糍粑鱼里并没有糍粑，就像老婆饼里没有老婆一样，只是因为这道鱼做出来像糍粑才得此菜名，糍粑鱼属于鄂菜，是我们湖北地区的一道传统名菜，做好以后的糍粑鱼，外焦里嫩，金黄香脆，香气扑鼻，口味有点麻有点辣，下酒下饭都非常不错。这道菜在饭馆里面点击率也是非常高的。
做糍粑鱼的主材料一般选用草鱼，草鱼刺少肉多，肉质也很鲜嫩，吃起来非常美味，是做糍粑鱼的首选食材。
做好的糍粑鱼，外焦里嫩，金黄酥脆，香气诱人，糍粑鱼其实做法很简单，学会了我们在家也可以轻松做出美味的糍粑鱼，有兴趣的朋友跟我一起来看看吧！
【干煸糍粑鱼】
所需食材：
草鱼块适量，干辣椒适量，小米椒两个，香葱两根，花椒适量，生姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量。
步骤一：草鱼剁成小块，放盐，料酒，姜片拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌制一晚上以上。
步骤二：生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒，小米椒切碎，准备花椒。
步骤三：将鱼块中的姜片择出来，鱼块里面的水分控干，锅内放油，多放一点，油温八成热的时候放入鱼块，中火炸至金黄捞出。
步骤三：将油温升高，再复炸一遍，这样炸出来的鱼块外焦里嫩，金黄酥脆。
步骤四：锅内留底油，放生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，花椒炒香。
步骤五：倒入鱼块。
步骤六：放一勺生抽，一小勺陈醋，一小勺白糖，翻炒均匀。
步骤七：放葱段，撒上熟白芝麻，干煸糍粑鱼就做好啦！
步骤八：装盘，糍粑鱼金黄酥脆，外焦里嫩！孩子吃了一块有又一块，老公说这样的下酒菜真不错！
您学会了吗？糍粑鱼做法其实一点也不难，照着上面的几个步骤来就能做好啦！下面有我总结的做好糍粑鱼的两个小秘招哦！
做好糍粑鱼的小秘招：
1.腌制，糍粑鱼想要做好入味，腌制时间要24小时以上，腌好以后晾干一下水分。
2.炸糍粑鱼的油温很重要，八成油温下锅炸，中火炸，炸定型了以后再翻动，炸好以后再复炸一遍，这样糍粑鱼口感更酥脆。
图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注！
