牛肉辣椒酱的做法大全(新疆牛肉辣椒酱的家常做法,香辣好吃没有添加剂,做法步骤简单)

在生活中,我喜欢备一些开胃小菜,用来吃饭时打开胃口,除了腌制的一些咸菜,也会做各种辣椒酱,既可以用来做菜,又可以做味碟,而牛肉辣椒酱一般在家中做的比较少,但是非常受欢迎,是很多人家中必备的美味,除了购买,在家中自己怎么做呢?今天就来制作一份非常美味的新疆牛肉辣酱。这款辣酱最主要用到的是新疆线椒。这个辣椒不是很辣,但是有一种特别的香味,搭配足量的牛肉以及并不复杂的调料,那口感真的是鲜香辣爽。不管是夹馍、夹饼、拌面或是炒菜的时候,放上一些都会是非常不错的选择。

新疆牛肉辣椒酱的家常做法,香辣好吃没有添加剂,做法步骤简单

食材:牛肉

调料:新疆线椒、大葱、姜、蒜、花生、生抽、老抽、黄豆酱、盐

制作步骤:

1.将新疆线椒用热水浸泡二十分钟左右。【因为这款辣椒呢比较香,但不是很辣,想要辣一些的小伙伴呢,不妨添一些辣的干辣椒】

新疆牛肉辣椒酱的家常做法,香辣好吃没有添加剂,做法步骤简单

2.牛肉大概是一公斤,将牛肉改刀成长条后切成小粒,不用太小。

3.大葱、姜、蒜都切碎。

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4.取出浸泡好的新疆线椒,去蒂后切成小段或切碎。花生米【这次我用的是酒鬼花生】我们用臼子碾碎或者切碎。

5.热锅冷油,油需要多一些,接着放入刚才切好的牛肉粒翻炒至出汁,稍微加上几粒冰糖调下味,继续翻炒。一开始翻炒会出现的沫子比较多,不用担心,多炒一会儿它就会变清澈了。

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6.不断翻炒至水分基本收干后,我们加入生抽10g,老抽5g、食用盐适量,继续翻炒直至牛肉上色。

7.放入足量的新疆线椒,再放入葱、姜、蒜以及黄豆酱两勺。这里我为了口感稍微辣一些,加的是辣黄豆。不断翻炒,直至酱料出香,放入花生碎翻炒均匀。

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8.稍微加上一些热水,十三香5g,蚝油10g,一直翻炒至汤汁基本收干就可以出锅了。【如果是生的花生碎,要多翻炒一会儿哦】

香喷喷的新疆牛肉辣酱出锅,找一个大碗或者大盘子装它,此刻室内已经飘满了香气。一大口下去很香,但又不是很辣,牛肉块也比较大,可以说口感是非常好的。特别香的新疆线椒混合着牛肉以及花生米的鲜香,加之超级扎实的口感,真是越吃越开心,越吃越够劲。

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