野山椒泡凤爪(教你做脆爽好吃的泡椒凤爪,做法简单,脆爽酸辣)

身边几乎所有的朋友,只要一提到吃,就会竖起耳朵,两眼放光,一个个跟饿狼一样,现在的人对吃确实有不可抵挡的魅力,做一个吃货现在一点都不丢人,现在大多数人聚在一起都是在谈论吃,谈论自己会做什么,谈论自己见过什么吃的,对于吃也是打开社交一个话题,毕竟民以食为天嘛!

教你做脆爽好吃的泡椒凤爪,做法简单,脆爽酸辣

泡椒凤爪是我们中国的独特美食,属渝菜小吃不管大人小孩都特别爱吃,泡椒凤爪以酸辣爽口,皮韧肉香而著称,很多吃货们都是从外面买,可是有的吃货就担心外面买的不干净,所以今天小编就给大家来说一下是怎么做的吧?教你做正宗的泡椒凤爪,香辣可口,一看就会,让这个夏季不再无聊。

教你做脆爽好吃的泡椒凤爪,做法简单,脆爽酸辣

泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效,知道在做这道菜时候的关键是什么吗?一起来看看吧,首先就是在买鸡爪的时候,需要买肉质肥厚的,颜色白的,也就是说鸡爪骨里不能带有黑色的,就是血液存留在其中!会影响到鸡爪制作成品的色泽。

教你做脆爽好吃的泡椒凤爪,做法简单,脆爽酸辣

制作方法

1.鸡爪买回来之后需要用清水浸泡3个小时,最好是用水冲,也就是大厨们说的长流水的方法,冲好水把鸡爪的尖切掉,先在开水里氽过去腥气,换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟。

2.(各地风味不同,则是将鸡爪煮至较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮沫,切成两块到三块,晾干;.然后另外准备一个坛子,放入纯净水,加入野山椒和水,花椒,干辣椒,生姜,冰糖,小米辣,洋葱,香菜根,白酒,白醋,盐,不需要用称去量,主要是根据自己的口味,让这个夏季不再无聊哦。另外再找一个瓶子,把凤爪放进去,然后再盖上盖子,在坛口加水密封,一天至两天后就可以捞出来吃了。

教你做脆爽好吃的泡椒凤爪,做法简单,脆爽酸辣

只要记住泡椒凤爪,主要的就是泡椒的味道,野山椒的水是最主要的,冰糖是起到脆的作用。然后放入鸡爪,加上盖子腌制3-5天即可食用!在我们都是把凤爪当做零食,脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富,一边啃,一边追剧,一边喝啤酒;也可以把它当做一道菜,配着米饭吃,超下饭哦,大家赶快学起来吧,做法也是超级简单的,在炎热的夏季吃着特别过瘾呢。

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