羊肚菌虾煮雪莲子(赠送:小炒黑山羊、夏威夷果冰川茄)

羊肚菌虾煮雪莲子

羊肚菌虾煮雪莲子、小炒黑山羊、夏威夷果冰川茄

食材&配料:

雪莲子、干羊肚菌、青虾仁、活基围虾、小米、有机南瓜、盐、糖、鸡粉、生粉、香油

做法:

  1. 把小米清洗干净后蒸熟蒸透,南瓜也蒸熟蒸透做成南瓜泥备用
  2. 把雪莲子清洗干净加入水蒸透淋滑备用,把羊肚菌清洗干净吸干水分备用
  3. 青虾仁去掉黑线打碎成泥,放入适量的盐、糖、香油拌匀,打起胶后酿入羊肚菌中备用
  4. 把活的基围虾去头留虾身,再一开为二,放入盐、糖、鸡粉、生粉、香油均匀地捞入味备用
  5. 用锅烧热油,放入酿好的羊肚菌煎至金黄备用,再把开边的基围虾爆熟捞出,加入提前熬制好的浓鸡汤,放入适量的小米和雪莲子,加入南瓜泥
  6. 再把煎好的羊肚菌和爆香的基围虾放入锅中,加入盐、鸡汁、糖慢火烧2分钟,收汁后放入容器中即可
羊肚菌虾煮雪莲子、小炒黑山羊、夏威夷果冰川茄

小炒黑山羊

羊肚菌虾煮雪莲子、小炒黑山羊、夏威夷果冰川茄

食材&配料:

羊腿肉、美人椒、青螺椒、辣椒酱、麻椒油

做法:

  1. 把美人椒清洗干净一开为二,去籽备用,再把青螺椒一开为二切成小块备用,大蒜苗清洗干净后切成粒备用
  2. 羊腿肉去皮留肉切成片,放入盐、糖、料酒、生粉、蛋清、酱油捞入味,加入香油备用
  3. 起锅烧热油,放入羊肉片爆熟捞出备用,再把青螺椒、美人椒、大蒜菌等一起爆熟加入盐、糖调味
  4. 最后把爆熟的羊肉放入锅中,加入适量的辣椒酱、生粉水翻炒均匀,最后加入麻椒油即可出锅
羊肚菌虾煮雪莲子、小炒黑山羊、夏威夷果冰川茄

夏威夷果冰川茄

羊肚菌虾煮雪莲子、小炒黑山羊、夏威夷果冰川茄

食材&配料:

茄子、夏威夷果、莲藕、百香果、甜豆仁、松子、萝卜苗

做法:

  1. 百香果取果肉,加入适量的水拌匀,过滤后加入琼脂拉胶煮开,放入冰箱凝固成啫喱状备用
  2. 莲藕切成片用热油炸脆备用,夏威夷果烤熟后切碎备用,甜豆仁飞水加入松子用橄榄油、盐调基本味
  3. 茄子去皮切成手指长,拍上生粉后下入油锅中炸熟,锅留底油放入烧汁熬制浓稠,下入炸好的茄子挂汁,再把挂汁后的茄子表面沾上夏威夷果碎即可
羊肚菌虾煮雪莲子、小炒黑山羊、夏威夷果冰川茄

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