柴鸡的做法(最好吃的家庭版柴火鸡做法,学会了刷爆朋友圈)

最好吃的家庭版柴火鸡做法,学会了刷爆朋友圈

柴火鸡,顾名思义就是用土灶烧柴火用大铁锅做出来的,但市区不允许烧柴火,所以要吃柴火鸡基本都要开车去很远的地方,而且每次还要排很长的队!这道菜也是那天看周幺姑的视频学来的,家里没柴火有铁锅,将就将就解解馋吧!

By 木木木木木梓曦

用料

  • 鸡 800克
  • 大蒜 适量
  • 姜片 适量
  • 泡椒 适量
  • 泡姜 适量
  • 泡酸菜 适量
  • 大葱段 适量
  • 芹菜 一根
  • 豆瓣酱 一勺
  • 花雕酒或料酒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 山奈 一个
  • 草果 一个
  • 桂皮 一小块
  • 鸡油 一小块

做法步骤

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1、鸡用冷水泡个一小时,将血水泡出来清洗干净备用 鸡油切成小块(鸡油是上次买土鸡的时候给的) 泡酸菜切成条,泡椒切成段,泡椒切成片 姜切片,蒜切成大颗备用 干辣椒根据自己辣椒的辣度来决定用量,用剪刀剪成段备用,这步忘了照了!干辣椒和八角,山奈,桂皮,香叶,草果,放一起备用!我这次买的干辣椒有点辣,所以用量不多!

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2、锅内倒入菜籽油,烧辣,冒大烟后关火!这次我油倒多了点!

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3、稍微冷却点后,把鸡油放下去,炒出鸡油

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4、炒一会后,打开火,把鸡肉倒下去,翻炒

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5、翻炒大概几分钟后,围的锅边淋点花雕酒,然后再继续翻炒,直到酒味散去

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6、锅内放入豆瓣,进行翻炒

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7、翻炒均匀后,加入泡椒,泡酸菜,泡姜,翻炒一会

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8、再加入葱姜蒜,翻炒均匀

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9、再加入干辣椒和各种香料,翻炒一会

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10、倒入开水,水一次倒够,盖盖,小火炖煮

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11、准备好配菜,我准备了四季豆,土豆,藕片

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12、鸡熟了后,把配菜倒进去,直到把菜煮熟

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13、加入芹菜

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14、起锅前,尝下味道,可以加适量的盐

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15、再加点鸡精,翻匀以后就可以起锅了

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16、一道家庭版的柴火鸡就好了,相当下饭,因为这次的辣椒比较辣,家里不吃辣的老公吃两口就着不住了!但还是忍不住吃!喜欢可以试试

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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