三鲜海参(三鲜海参的做法)

三鲜海参是以滋补强壮,益气补虚的黑木耳配补气益胃、强身健体的山珍香菇与和中化痰的冬笋经烹制而成。

此菜中香菇不仅能补益,而且还能降低血脂。几物相制成看,其功在滋补健身,益胃化痰,降血脂。

凡年老体弱、久病气虚、产后虚弱及高血压、高血脂、动脉硬化等病,且可作为保健食疗佳品使用。【菜谱材料】: 水发木耳100克;

 水发冬菇50克;

 熟冬笋50克;

 生姜1小块;

 玉米粉适量;

 淀粉适量;【调料】: 食用油250克(实耗80克);

 香油1小匙;

 酱油2小匙;

 高汤3大匙;

 料酒2小匙;

 精盐1小匙;

 白糖1/2小匙;

 味精1/2小匙;【制作方法】: 1.先将水发木耳洗净,沥水,切末,与玉米粉同放在大碗内,加精盐、味精、水拌成木耳糊,用刀把糊划成手指形,逐条从刀上下到六成热的油锅中,汆成海参形,即为素海参;

 2.再将冬菇洗净去蒂,切成梳子状;

 3.熟冬笋切块;

 4.姜切末;

 5.锅内放油,烧热,下入全部材料煸炒,然后再下姜末、料酒、酱油、糖、盐、高汤,烧约半分钟后,加入素海参、味精,烧开后,用水淀粉勾芡, 淋上香油即可。【菜谱特点】: 菜形美观,嫩滑鲜香。【制作要点】: 素海参下锅后不要翻炒太频繁,以防将菜炒碎。

三鲜海参的做法

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