阿胶糕的制作方法与配料(0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法)

0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法

阿胶鹿茸人参,称为滋补三宝。冬天到了,吃阿胶可以改善产后贫血,气虚体弱,脱发失眠,痛经宫寒,手脚冰凉等。今天跟大家分享一下我的做法,口感非常好。

By 月亮躲在远方🌙

用料

  • 东阿阿胶 250g
  • 黄酒 500g
  • 核桃仁 250g
  • 黑芝麻 250g
  • 红枣片 250g
  • 枸杞 120克
  • 黄冰糖 120g

做法步骤

0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法

1、泡阿胶。直接用黄酒泡的话,2-3天阿胶都不会融化,最好的办法是将阿胶用纱布包起来,用擀面杖敲打碎,然后导入大碗中,最后倒入黄酒,搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜,期间可以掀开保鲜膜多次搅拌,使其充分溶解) 黄酒浸泡可防腐去腥,还可以增加阿胶的作用。

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2、准备250g干红枣,去核,切成小块

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3、将250g黑芝麻小火温炒,炒熟,炒出芝麻香味,出锅

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4、将250g核桃仁小火温炒,炒熟,出锅(因没有拍炒核桃的图,就用此图代替)

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5、将氧化好的阿胶导入锅中煮,待沸腾后开小火煮,倒入120g黄冰糖,继续搅拌五分钟(期间须不停地翻拌,防止糊锅),十分钟后开始沸腾,十五分钟后开始变得浓稠,二十分钟后变得更浓稠。

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6、阿胶挂旗就算煮好了

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7、准备食材

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8、依次(不分先后)倒入红枣块、核桃碎、枸杞、黑芝麻

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9、翻遍

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10、出锅,铺一层玫瑰花

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11、美味又营养的阿胶糕就做好了,喜欢玫瑰花的可以铺一层玫瑰花,不喜欢的也可以不加。

小贴士

阿胶一定要熬到挂旗,但不宜太久,看情况而定。阿胶一般是冬至后开始吃,一天一两片,容易上火的人可以搭配菊花茶。

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